TOPlist

DOMÁCÍ PEKÁRNA-vánočky,věnce,bábovky apod.

2 žloutky, špetka soli, 250 ml vlažného mléka, 120 g rozpuštěného másla, 630 g hladké mouky, 1 vanilkový cukr, citronová kůra, 150 g cukru, 3 hrsti rozinek, 2 malé odměrky sušeného droždí (odměrka k pekárně)
+ bílek na potření a mandlové lupínky
-----
Do nádoby pekárny dáme suroviny v pořadí, jak jsou napsány. Rozinky se můžou dát při druhém hnětení, já je dávám hned - a spustíme program Těsto.
Po skončení programu těsto vyklopíme na pomoučený vál, rozdělíme na díly, z každého uděláme bochánek a přendáme na plech (vyložený papírem na pečení). Na plechu ještě upravíme, přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut kynout na plechu.
Tak asi po dvaceti minutách si zapneme troubu na 180°C.
Po vykynutí mazanečky nahoře nastřihneme do kříže, potřeme rozšlehaným bílkem s trochu vody, posypeme mandlovými lupínky a upečeme v předehřáté troubě

2 žloutky, 125g změklého másla, špetka soli, 250ml vlažného mléka, 660g polohrubé mouky, citronová kůra, 150g cukru, 1,5 malé odměrky droždí (odměrka k pekárně), 2 hrsti rozinek.
+ vejce nebo bílek a lžíce mléka na potření a mandlové lupínky na posypání
-----
Do nádoby pekárny dáme suroviny v pořadí, jak jsou napsány. Rozinky se můžou dát při druhém hnětení, já je dávám hned - a spustíme program Těsto.
Po skončení programu těsto vyklopíme na pomoučený vál, rozdělíme na polovinu. Z jedné poloviny uděláme 3 silnější válečky. Druhou polovinu rozdělíme na 5 dílů a uděláme válečky. Ze silnějších válečků spleteme cop a dáme na plech vyložený papírem na pečení.
Hřbetem ruky podélně uprostřed prohloubíme-uděláme důlek pro další patro a potřeme bílkem.
Ze slabších 3 válečků spleteme další cop a položíme na 1. patro vánočky. Opět hřbetem ruky prohloubíme uprostřed důlek a potřeme bílkem.
Smotáme zbylé dva válečky (ale nedoplétáme až do konce - konce necháme volné) a položíme na 2. patro vánočky a nespletené konce opatrně vsuneme z každé strany pod špičku vánočky.
Vánočku děláme úzkou a vyšší. Přikryjeme utěrkou a necháme půl hodiny kynout na plechu. Mezitím si předehřejeme troubu na 180°C.
Pak vánočku potřeme rozšlehaným vejcem nebo bílkem s mlékem, rozdělíme si špejle na třetiny a zapícháme je na prostředek a po stranách-ne do mezer mezi prameny, ale do těsta. Posypeme mandlovými lupínky a dáme do předehřáté trouby.
Každá trouba jinak peče- peču vánočku na 180°C (moje trouba asi 45 minut) na plech dávám pečící papír, který lehce pomáznu Omegou.
Do trouby dám na nejspodnější příčku plech (takže dávám plech navíc) , plech s vánočkou dávám na druhou příčku odspodu a asi 7-8 minut před koncem pečení vypínám spodek. Během pečení vánočku nepřendavám ani nezakrývám vršek alobalem.

2 žloutky, špetka soli, 300ml kefíru, 170g rozpuštěné Hery, 400g polohrubé mouky, 100g rozinek, 200g hladké mouky, 150g cukru, 2,5 malé odměrky sušeného droždí (odměrka k pekárně).
+ mandlové lupínky a případně 1-2 lžíce polohrubé mouky na dosypání
-----
Do nádoby dáme suroviny v pořadí, jak jsou napsány a spustíme program Těsto. Při hnětení se podíváme, zda těsto utvořilo hladkou kouli a nelepí se na stěny nádoby- záleží na vejcích a kefíru. Pokud je potřeba, přisypeme 1-2 lžíce polohrubé mouky.
Po skončení programu těsto vyklopíme na pomoučený vál, rozdělíme na šest pramenů, upleteme vánočku a necháme na plechu pod utěrkou kynout 30 minut. Mezitím si předehřejeme troubu na cca 175-180°C.
Pak potřeme rozšlehaným bílkem s trochou vody, posypeme mandl. lupínky a upečeme v předehřáté troubě (moje trouba 40 minut).

Na obrázku vánočka pletená ze šesti pramenů.

videopostup na pletení vánočky


 
2 žloutky, 125g změklého másla, špetka soli, 250ml vlažného mléka, 660g polohrubé mouky, citronová kůra, 150g cukru, 1,5 malé odměrky droždí (odměrka k pekárně), 2 hrsti rozinek.
-----
Do nádoby pekárny dáme suroviny v pořadí, jak jsou napsány. Rozinky se můžou dát při druhém hnětení, já je dávám hned - a spustíme program Těsto.
Po skončení programu těsto vyklopíme na pomoučený vál, rozdělíme na tři díly, z každého vyválíme váleček, spleteme cop, spojíme do věnce a přendáme na plech (vyložený papírem na pečení). Na plechu ještě upravíme, přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut kynout na plechu.
Tak asi po dvaceti minutách si zapneme troubu na 180°C.
Po vykynutí věnec potřeme rozšlehaným bílkem s trochu vody, posypeme mandlovými lupínky a upečeme v předehřáté troubě.

DEN PŘEDEM SI NAMOČÍME ROZINKY V RUMU

2 vejce, špetka soli, 100g změklé Hery, 150ml vlažného mléka, 600g hladké mouky, 4 lžíce mletých ořechů, 2 hrsti rozinek, 100g kandovaného ovoce, citronová kůra z 1 citronu, 100g cukru, 1 skořicový cukr, 2 malé odměrky droždí (odměrka k pekárně)
+ vejce na potření a mandlové lupínky
-----
Do nádoby pekárny dáme suroviny v pořadí, jak jsou napsány. Rozinky se můžou dát při druhém hnětení, já je dávám hned - a spustíme program Těsto.
Po skončení programu těsto vyklopíme na pomoučený vál, rozdělíme na tři díly, z každého vyválíme váleček, spleteme cop, spojíme do věnce a přendáme na plech (vyložený papírem na pečení). Na plechu ještě upravíme, přikryjeme utěrkou a necháme 40 minut kynout na plechu.
Tak asi po dvaceti minutách si zapneme troubu na 160-170°C.
Po vykynutí věnec potřeme rozšlehaným vejcem s trochu vody, posypeme mandlovými lupínky a upečeme v předehřáté troubě.

Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one