TOPlist

JÍDLA Z BRAMBOR-z trouby

8 velkých brambor, 1 l mléka, majoránka, pepř, sůl, česnek, 2 vejce, 1 kg polohrubé mouky, 250g sádla, 1 kostka droždí (42g), salám nebo anglická slanina.
-----
Z trochy vlažného mléka a droždí smícháme kvásek a necháme vzejít. Brambory oloupeme, nastrouháme najemno, slijeme přebytečnou vodu, přidáme vroucí zbylé mléko, koření, sůl, pepř, vejce, nadrobno nakrájený salám nebo slaninu (množství podle chuti), prolisovaný česnek, sádlo, kvásek, promícháme a těsto vlijeme do vymazaného a vysypaného pekáče. Pečeme v troubě dozlatova.
500g vařeného uzeného masa.
Zelí: 500g kysaného zelí, 1 oloupané jablko, 1 cibule, lžíce oleje, cukr podle chuti.
Těsto: 1300g brambor, 3 vejce, 2-3 stroužky česneku, asi 200g hladké mouky, špetka majoránky, sůl.
+ sádlo nebo tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání pekáče.
-----
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, dáme překrájené zelí, podusíme a podle chuti přisladíme. Maso nakrájíme na kostičky, jablko nahrubo nastrouháme, smícháme se zelím a necháme zchladnout.
Zapneme si troubu na 250°C.
Syrové brambory oloupeme a najemno nastrouháme -jako na bramborák. Do mísy přidáme vejce, prolisovaný česnek, mouku, majoránku, sůl a promícháme. Těsto by mělo být trochu hustší než na bramborák smažený na pánvi. Pokud jsou větší vejce nebo vodnatější brambory, trochu mouky přidáme.
Do vymazaného a vysypaného pekáče dáme polovinu bramborákového těsta, dáme náplň ze zelí a masa a přikryjeme druhou polovinou těsta. Uhladíme a upečeme v předehřáté troubě (cca 45 minut).


 
6 velkých vařených brambor, 250g měkkého tvarohu, 1 dl polohrubé mouky, 1 dl hladké mouky, 1 vejce, špetka soli.
+ máslo, sůl, mouka na vál
-----
Zapneme si troubu na 180°C.
Studené brambory oloupeme a najemno nastrouháme. Přidáme  vejce, tvaroh, mouky, špetku soli a vypracujeme těsto. Na pomoučeném vále vyválí na asi 1 cm silnou placku, vykrájíme hrnkem kolečka, dáváme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme v předehřáté troubě. Během pečení placky otočíme. Jsou upečené, když se na nich dělají "bubliny".
Placky podélně rozřízneme, potřeme rozpuštěným máslem a posolíme.
7-8 brambor, 250g brynzy, 100g másla, sůl, kmín.
-----
Zapneme si troubu na 230-250°C.
Pekáček nebo zapékací mísu vymažeme změklým máslem a zbytek másla rozpustíme.
Brambory uvaříme ve slupce, necháme zchladnout, oloupeme a nakrájíme na plátky- množství brambor si rozdělíme na 3 díly.
Dno pekáčku vyložíme plátky brambor, lehce osolíme (brynza je slaná), rozdrobíme polovinu brynzy, posypeme lehce kmínem, pokapeme rozpustěnám máslem a dáme další vrstvu brambor. Osolíme, dáme zbylou brynzu, kmín, pokapeme máslem a dáme poslední vrstvu brambor. Pokapeme máslem, lehce osolíme, omínujeme a zapečeme v troubě.
Asi 1,5 kg syrových oloupaných brambor, 1 větší cibule, 200g mraženého hrášku, 800g vepřového masa-plec, asi 3-4 lžičky soli, 3 lžičky grilovacího koření, špetka pepře, 1 kondenzované nelazené mléko (plechovka 410g), máslo na vymazání pekáče.
-----
Zapneme si troubu, brambory nakrájíme na kousky, maso nakrájíme na menší kostičky a cibuli nadrobno. Vše smícháme a vložíme do hodně vymazaného pekáče-já měla zbytek výpeček od kuřete. Když je vše skoro měkké, zalijeme kondenz. mlékem, promícháme a můžeme posypat sýrem. Pečeme v předehřáté troubě na 250°C asi 1 a 1/4 hodiny.

Brambory, máslo, olej nebo sádlo na vymazání plechu.
Ochucené máslo: máslo, sůl, pepř, česnek, sladká paprika.
-----
Vymazaný plech poklademe těsně vedle sebe plátky brambor nakrájených na 0,5 cm kolečka a pečeme v troubě. Když mají hnědé "bublinky", na každý plátek dáme kousek ochuceného másla a ještě chvíli zapečeme.
Podáváme jako přílohu k masům nebo jako samostatné jídlo nebo chuťovku k televizi.
Na 1 osobu asi 4 brambory, česnek, sůl, máslo, kmín.
-----
Brambory i se slupkou dobře omyjeme a nakrájíme na 0,5 cm plátky. Pokmínujeme, dáme na plech, pečeme zprudka, když se nafouknou, otočíme je. Do mísy připravíme máslo s česnekem (můžeme i bylinky), vsypeme upečené brambory a promícháme.
Podáváme se studeným mlékem.
Počet brambor podle jedlíků

Větší brambory - kolik brambor, tolik nožiček párku a plátků anglické slaniny, sůl, pepř.
+ máslo a strouhaný sýr
-----
Brambory ve slupce si předvaříme do poloměkka, scedíme a necháme vychladnout.
Zapneme si troubu na cca 200°C, plech vyložíme papírem na pečení a vymažeme máslem.
Do brambory podélně uděláme uprostřed otvor, protáhneme párek a na krajích konce párku nařízneme do kříže.
Brambory osolíme, opepříme, každou obalíme do plátku slaniny. a naskládáme na připravený plech.
Pečeme v předehřáté troubě a když jsou brambory měkké, posypeme strouhaným sýrem a ještě zapečeme, až se sýr roztaví.
Podáváme s tatarkou nebo tvarohovým dipem a obložíme čerstvou zeleninou.
1 kg brambor, , sůl, pepř, muškátový oříšek, 125ml mléka, máslo.
Směs: 2 Hermelíny, 3 lžíce másla, 3 cibule, kmín.
+ 2 lžíce strouhanky, 100g uzené slaniny (např. Gazdovské)  a petrželka nebo pažitka.
-----
Brambory uvaříme ve slupce a  necháme vychladnout. Zapneme si troubu na 200°C.
Brambory oloupeme, nastrouháme, přidáme mléko, sůl, trošku mušk. oříšku a promícháme těsto. Plech vymažeme máslem a vyložíme bramborovým těstem a trochu zapečeme. Pak vyndáme, potřeme směsí, na hermelínovou směs poházíme na kostičky nakrájenou slaninu, poprášíme strouhankou a dopečeme.
Krájíme na čtverečky, na talíři posypeme nasekanou petrželkou nebo pažitkou a podáváme se zeleninovým salátem nebo jako přílohu k masu-minutkám.
Směs: na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme vychladnout. Hermelíny rozmačkáme vidličkou, přidáme kmín, orestovanou cibuli i s máslem a dobře promícháme a utřeme.
Syrové oloupané brambory rozkrojíme podélně na poloviny a položíme řeznou plochou na sádlem silně vymazaný plech. Osolíme, okmínujeme a pečeme v troubě, až začnou červenat. Pak je hustě posypeme nakrájeným česnekem a už jen krátce zapečeme, až česnek zrůžoví.
Jí se horké, křupavé a zapíjíme podmáslím nebo mlékem.
2 kg syrových brambor (váženo-neloupané), 300g vepřové ho masa (na brambory si dávám vždy na mrazák odřezky-měla jsem plec), 2 špekáčky, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 1 paprika, 100g sýra (tvrdý, plátkový nebo tavený), 1 balení mraženého hrášku (400g), 1 šlehačka, sůl, pepř.
+ olej na vymazání pekáče
-----
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Zapneme si troubu na 220°C, vymažeme pekáč.
Cibuli, nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, maso, papriku a oloupané špekáčky nakrájíme na kostičky.
Do pekáče dáme polovinu brambor, osolíme, opepříme, dáme nakrájené suroviny (mimo sýra a hrášku) a prolisovaný česnek, nahoru druhou polovinu brambor, osolíme, opepříme a pečeme asi půl hodiny. Pak přidáme hrášek a nakrájený sýr, promícháme a pečeme skoro doměkka - občas promícháme. Když jsou brambory skoro měkké, dochutíme, zalijeme šlehačkou, promícháme a dopečeme.

Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one