TOPlist

MASO HOVĚZÍ-rolády,závitky,kapsy

750g zadního hovězího masa-plátky, sůl, pepř, hořčice (použijeme jakou máme rádi), hladká mouka, 100g slaniny, 1 cibule, 4 dl vývaru.
Směs: 300g uvařených brambor, 2 vařená vejce, pažitka nebo kousek pórku, 1 syrové vejce, sůl, pepř, 1 špekáček nebo kousek libové anglické slaniny.
-----
Směs: smícháme na kostičky nakrájené brambory, vařená vejce, nadrobno nakrájenou slaninu nebo uzeninu, nasekanou pažitku s vejcem, osolíme a opepříme.
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, doprostřed dáme směs, svineme a sepneme jehlou nebo omotáme nití. Rozškvaříme na malé kostičky nakrájenou slaninu, pak orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme závitky obalené v mouce, ze všech stran orestujeme a podlijeme vývarem. Občas obrátíme, podle potřeby podlijeme a dusíme doměkka.
Příloha: rýže, brambory
500g zadního hovězího-plát na roládu, sůl, pepř, sladká paprika, 1 cibule, 1 lžíce hladké mouky, olej.
Náplň: 200g mletého masa, 2 lžíce smetany nebo mléka, 1 nadrobno nakrájená cibule, sůl, pepř + párek, 100g anglické slaniny-plátky.
-----
Zapneme si troubu na 250°C.
Maso naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe anglickou slaninou, rozetřeme ochucené mleté maso, položíme podélně nožičky párku, roládu sbalíme a omotáme nití nebo přírodním provázkem.
V nádobě, ve které budeme péct (v troubě) roládu - na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, pak na ní ze všech stran opečeme roládu, přidáme sladkou papriku a podlijeme. Přikryjeme poklicí a pekáček (nebo kastrol) přendáme do trouby a přikryté pečeme - hlídáme, pokud je potřeba, trochu podlijeme. Když je roláda skoro měkká, poklici odkryjeme, přimícháme mouku rozmíchanou s trochou vody a odkryté dopečeme.
Příloha: rýže, brambory, bramb. kaše, bramborové knedlíky+špenát.......
4 hovězí plátky, 50g slaniny, 2 nožičky párku, 40g sádla, 1 cibule, hladká mouka, česnek, pepř, sůl.
-----
Maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme česnekem, poklademe hranolky slaniny a párkem, stočíme, spíchneme jehlou a obalíme v mouce. Na sádle orestujeme cibuli, opečeme závitky, podlijeme a dusíme doměkka. Během dušení občas obrátíme a podle potřeby podlijeme.
Příloha: rýže, brambory, občas podávám se špenátem a bramborovým knedlíkem.
750g zadního hovězího masa - plátky, 1 cibule, 1 kostička masoxu, asi 1-2 lžičky hladké mouky, 1 šlehačka nebo smetana, citronová šťáva, olej, sůl, pepř.
Náplň: 75g strouhaného křenu, 50g strouhanky, 3 žloutky, sůl, pepř - vše smícháme.
-----
Plátky masa na okrajích nařízneme (aby se nekroutily), po obou stranách naklepeme, osolíme a  opepříme.
Na každý plátek dáme náplň, stočíme a spíchneme párátky.
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme závitky a z obou stran je orestujeme. Pak podlijeme asi hrnkem vody, přidáme masox a dusíme doměkka. Během dušení maso otáčíme a podle potřeby podlijeme. Když je maso měkké, přidáme šlehačku s moukou, necháme přejít varem a dochutíme solí,  pepřem a citr. šťávou.
Příloha: houskové knedlíky, noky, těstoviny ...
4 hovězí plátky, 200g moravské klobásy, 100g kysaného zelí, hladká mouka, 3 dl piva, olej, 1 cibule, pepř, sůl.
-----
Maso naklepeme, osolíme, opepříme, rozdělíme zelí a klobásu. Srolujeme, spíchneme jehlou a obalíme v mouce. Zpěníme cibuli, orestujeme maso, podlijeme pivem a dusíme doměkka.
Příloha: bramborový knedlík
4 roštěnky, 4 vejce, 4 lžičky polohrubé mouky, 4 lžičky mléka, hladká mouka, 200g libové anglické slaniny vcelku, 1 větší cibule, plnotučná hořčice, olej, sůl, pepř.
-----
Uděláme si 4 omeletky - z každého vejce zvlášť. Vejce našleháme se lžičkou mouky, špetkou soli a lžičkou mléka a upečeme na pánvi omeletku trochu menší, než je plátek masa.
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, z jedné strany potřeme hořčicí, položíme vychladlou omeletu, hranolek anglické slaniny, zatočíme do závitku, spíchneme jehlou nebo ovážeme nití a obalíme v hladké mouce.
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme závitky a ze všech stran opečeme. Podlijeme vodou a dusíme do měkka. Během dušení podle potřeby trochu podlijeme a občas promíchneme, aby se mouka nepřipalovala na dno kastrolu.
Příloha: brambory
Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one