TOPlist

MASO KRÁLIČÍ

1 králík, 4 stroužky česneku, 300g cibule, 300g šunky nebo anglické slaniny, 300g strouhaného sýra, sůl, máslo nebo sádlo.
-----
Králíka vykostíme, maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a promícháme s prolisovaným česnekem.
Pekáček vymažeme máslem, vyložíme polovinou šunky, dáme vrstvu masa (polovinu množství), polovinu nakrájené cibule, polovinu strouhaného sýra, zbytek šunky, vrstvu masa, cibule a sýra.
Pokud nebudeme dávat anglickou slaninu, ale libovou šunku - pokapeme vždy vrstvu masa rozpuštěným máslem.
Když máme vrstvy v pekáčku, vršek dlaní uhladíme, přikryjeme dobře alobalem a dáme do lednice do druhého dne.
Druhý den přikryté pečeme v troubě a před dopečením alobal sundáme a dopečeme, abychom měli navrchu kůrčičku.
Příloha: brambory, hranolky... + zeleninová obloha
4 porce králíka, olej nebo sádlo, 2-3 cibule, mletá sladká i pálivá paprika, 2 lžíce rajčatového protlaku, česnek, 100ml zakysané smetany, 1/2 kostičky masoxu, sůl.
-----
Maso vykostíme a nakrájíme na kousky. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso, orestujeme, posypeme paprikou, krátce promícháme, přidáme protlak, podlijeme trochou vody, osolíme, přidáme česnek a masox a dusíme doměkka. Při dušení maso občas promícháme a podlijeme horkou vodou. Nakonec přimícháme zakysanou smetanu rozmíchanou s troškou vody a krátce povaříme. Nebo zdobíme zakysanou smetanou až na talíři.
Příloha: rýže, těstoviny
4 králičí stehna, 100g anglické slaniny, 2 velké cibule.
Marináda: 2 stroužky česneku, 2 lžíce kremžské hořčice, 2 lžíce oleje, 1 lžička sojové omáčky, 4 špetky pepře.
+ alobal
-----
Připravíme si 4 kusy alobalu o kus větší, než jsou stehna-aby se balíček dobře zabalil a nevytekla šťáva. Každý kus alobalu potřeme olejem nebo máslem. Slaninu a cibuli nakrájíme nahrubo a smícháme.
Stehna potřeme marinádou, položíme na vymazaný alobal, přidáme  1/4 nakrájené cibule se slaninou a balíček dobře zabalíme a utěsníme. Necháme hodinu rozležet.
Předem zapneme troubu na 170°C.
Připravené balíčky na plechu vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 50 minut.
Příloha: brambory, bramborová kaše, opečené brambory ...
1 králík, játra z králíka, 100g anglické nebo gazdovské slaniny, 4 větší cibule, sůl, kmín.
-----
Zapneme si troubu na 230-250°C.
Slaninu nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi. Cibule nakrájíme na tenčí kolečka.
Králíka naporcujeme, osolíme, posypeme kmínem a naskládáme do pekáče. Přidáme orestovanou slaninu, nakrájenou cibuli, podlijeme a přikryté poklicí nebo alobalem dáme do trouby. Během pečení poléváme maso šťávou a podle potřeby podlijeme.
Když je maso skoro měkké, přidáme naškrábaná játra a odkryté dopečeme.
Příloha: brambory, houskové knedlíky a zelí, bramborové knedlíky a špenát...
1 králík, 1 lžíce másla nebo sádla, 100g anglické slaniny, 2 velké cibule, 2 lžíce dijonské hořčice, 250 ml černého piva, tymián, nové koření, bobkový list, sůl, pepř.
-----
Zapneme si troubu na 230°C, králíka naporcujeme.
Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou slaninu a cibuli, vložíme porce masa a ze všech stran orestujeme.
Přendáme do pekáče, podlijeme pivem, přimícháme hořčici, přidáme koření a pečeme doměkka. Během pečení poléváme vypečenou šťávou a pokud je potřeba, podlijeme vodou.
Příloha: brambory, bramborová kaše, bramborový knedlík...
1 králík, 3 stroužky česneku, 250g slaniny, 10 malých cibulek, brambory, olej nebo sádlo, pepř, sůl.
-----
Očištěného králíka nakrájíme na menší díly, prošpikujeme česnekem nakrájeným na nudličky, osolíme, opepříme a každou porci zabalíme do slaniny. V troubě na oleji nebo sádle pečeme do poloměkka,trochu podlijeme, pak přidáme cibulky, nakrájené brambory a za častého polévání šťávou dopečeme.
1 králík, 1 velká cibule, 250ml šlehačky, sůl, pepř.
Marináda: 125g másla, 5 lžic plnotučné hořčice, 3 lžičky grilovacího koření, 1 lžička sladké papriky, sůl.
-----
Cibuli nakrájíme na osminky, rozebereme a vložíme na dno pekáče, králíka naporcujeme, omyjeme a naskládáme na cibuli.
Na marinádu rozpustíme máslo, přidáme koření a po chvilce zamícháme hořčici. Osolíme a mícháme, až se vše spojí. Hned teplou marinádou potřeme porce králíka z obou stran, po zchladnutí pekáč přikryjeme alobalem a necháme v lednici do druhého dne rozležet.
Pak i s alobalem vložíme do trouby předehřáté na 200°C, pečeme cca 45 minut přikryté a během pečení hlídáme, zda není potřeba trošku podlít a potíráme maso výpekem.
Pak alobal odstraníme, králíka přelijeme trochu osolenou a opepřenou šlehačkou a pečeme doměkka.
Příloha: bramborová kaše nebo brambory
1 králík, 150g slaniny, 150 žampionů nebo hub, 1 velká cibule, 3-4 stroužky česneku, 250g zakysané smetany, sůl, pepř.
-----
Králíka odblaníme, prošpikujeme na klínky nakrájenou slaninou, osolíme a opepříme.
Do pekáče dáme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, kysanou smetanu, nakrájené houby, podlijeme vodou a položíme králíka. Pečeme v troubě a během pečení králíka poléváme vypečenou šťávou se smetanou a podle potřeby podléváme vodou.
Příloha: vařené nebo šťouchané brambory, noky, br. knedlík ...
1 králík, 100g slaniny, 3 stroužky česneku, sůl, pepř, tymián, 4 cibule, 4 rajčata, 1 zelená a 1 červená paprika, 1 menší cuketa.
-----
Králíka odblaníme a prošpikujeme slaninou. Potřeme prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme a posypeme tymiánem. Přidáme na čtvrtiny nakrájené cibule a pečeme asi půl hodiny zakryté. Pak přidáme oloupaná nakrájená rajčata, oloupanou na kostky nakrájenou cuketu, pokrájené papriky a pokud máme rádi více česneku, můžeme ještě přidat 2 pokrájené stroužky česneku na plátky.
Zeleninu trochu osolíme, posypeme tymiánem a odkryté dopečeme doměkka. Během pečení podle potřeby podléváme a zeleninu občas promícháme.
Příloha: brambory, noky, bramborový knedlík
1 králík, 1 šlehačka, máslo, 2 lžíce grilovacího koření, 1 lžíce sladké papriky, 1 lžíce pálivé papriky, sůl.
+ 200g strouhaného sýra
-----
Zapneme si troubu na 230°C, pekáč dobře vymažeme máslem a na dno nalijeme skleničku vody.
Do misky smícháme koření a  osolíme - množství záleží, zda máme solené grilovací koření.
Králíka naporcujeme, kousky obalíme ve směsi koření a naskládáme do pekáče. Pak zalijeme šlehačkou a pečeme v předehřáté troubě. Když je králík skoro měkký, posypeme sýrem a dopečeme.
Příloha: brambory, bramborová kaše ... + zeleninový salát nebo obloha
Asi 400g králičího masa-vykostěného, 100g králičích jater, 200g tučnějšího vepřového masa, 60g slaniny, 1 cibule, 2 housky, 1 lžíce Solamylu, 1 lžíce strouhanky, 2 dl bílého vína nebo mléka, 2 vejce, 2-3 stroužky česneku, sůl, pepř, lžička majoránky.
-----
Králičí, vepřové maso a játra umeleme na masovém strojku. Housky nakrájíme a namočíme do vína nebo do mléka. Slaninu nakrájíme nadrobno. Polovinu slaniny dáme na pánev a když pustí tuk, orestujeme na ní nadrobno nakrájenou cibuli a necháme vychladnout. Na pekáč dáme trochu vody a druhou polovinu nadrobno nakrájené slaniny. Zapneme si troubu.
Do mísy dáme maso, vychladlou cibuli se slaninou, rozmočené žemle (trochu vymáčkneme tekutinu) a ostatní suroviny. Promícháme, uděláme šišku a dáme na pekáč a pečeme v předehřáté troubě na 200°C. Během pečení podle potřeby podlijeme a sekanou poléváme vypečenou šťávou.
Příloha: brambory, bramborová kaše apod.
Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one