TOPlist

MASO MLETÉ-z trouby

500g mletého masa (směs vepřové a hovězí), 250g vařené brokolice, 1 cibule, cca 130g strouhanky, 2 lžíce Solamylu, 2 vejce, 2 stroužky česneku, špetka pepře, sůl podle chuti (já dala 2 lžičky).
-----
Brokolici uvaříme ve slané vodě, necháme vychladnout a nasekáme nadrobno.
Zapneme si troubu na cca 230°C a do pekáčku si dáme trochu vody.
Do mísy dáme maso, brokolici, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, ostatní suroviny a dobře promícháme. Uděláme šišku, vložíme do pekáčku s vodou a pečeme v troubě dozlatova.
Během pečení podle potřeby podlijeme vodou a poléváme vypečenou šťávou.
Přílohy: brambory, bramborová kaše, chléb ...

500g mletého libového vepřového bůčku, 1 konzerva husí krve (nebo kachní), 250g krup, 3 stroužky česneku, sůl, majoránka.
 + sádlo (olej apod.) na vymazání  a strouhanka na vysypání pekáčku.
-----
Kroupy předem namočíme, pak  uvaříme, scedíme a necháme do druhého dne.
Druhý den kroupy promícháme s konzervou, masem, prolisovaným česnekem, okořeníme, osolíme, směs vložíme do vymazaného a vysypaného pekáčku a upečeme v troubě.
Příloha: vařené brambory + kysané zelí.
1 kg bůčku, 5 stroužků česneku, 1 cibule 1 l vývaru z bůčku, 10 rohlíků, 1 velká játrová paštika, sůl, pepř. majoránka, sádlo.
-----
Maso uvaříme ve slané vodě, vyndáme, necháme vychladnout a umeleme. Do 1 l vývaru namočíme pokrájené rohlíky, pak je smícháme s umletým masem a ostatními surovinami (cibuli umeleme s masem nebo nakrájíme nadrobno) a pečeme ve vymazaném pekáči v troubě dozlatova.
400g vepřového bůčku, 50g jater, 1 stroužek utřeného česneku, 1-2 housky, 1 vejce, mléko, kmín, pepř, sůl.
-----
Maso umeleme s játry. Přidáme v mléce namočené a vymačkané housky, sůl, pepř, vejce, česnek a dobře propracujeme. Děláme koule (ruce s navlhčíme vodou), dáme do vymazaného pekáčku, posypeme kmínem a upečeme v troubě dozlatova.
Podáváme s chlupatými knedlíky se zelím.
500g mletého masa, 1 menší uvařený květák (ccca 600g), 1 hrnek strouhanky, 1 cibule, 1 vejce, 1-2 stroužky česneku, sůl, pepř.
+ pečící papír
-----
Zapneme si troubu cca 230-250°C, plech vyložíme papírem na pečení.
K masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vychladlý nadrobno nasekaný květák, ostatní suroviny a dobře promícháme.
Z hmoty děláme karbanátky, pokládáme na připravený plech a v předehřáté troubě upečeme.
Příloha: brambory, bramborová kaše ...


 
1 cibule, 300g rajčat, olej, nasekaná petrželka, 1 lžička grilovacího koření.
Klopsy: 700g mletého masa (vepřové nebo směs hovězího a vepřového), 3-4 vařené brambory, 1 cibule, 2 rohlíky, 150 ml mléka, 2 vejce, 1 lžička grilovacího koření, sůl, pepř.
-----
Brambory si předem uvaříme ve slupce. a necháme vychladnout.
Zapneme si troubu na cca 230°C.
Rohlíky nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem a necháme vsáknout.
V pekáčku (kde budeme péct) na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájená rajčata, orestujeme, přidáme grilovací koření, podlijeme asi 100ml vody, promíchneme a odstavíme.
Do mísy dáme mleté maso, jemně nastrouhané brambory, nadrobno nakrájenou cibuli, nasáklé rohlíky, vejce, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Děláme koule nebo šišky, obalíme v nasekané zelené petrželce a vložíme do pekáčku na rajčata.
Pečeme v předehřáté troubě a pokud je potřeba, během pečení trochu podlijeme a přeléváme výpekem.
Příloha: brambory
600g mletého vepřového masa, 1 sáček vařené rýže rýže (cca 200g), 1 vejce, sůl, pepř.
Zelí: 600g kysaného zelí, 1 cibule, olej, kmín, mletá sladká paprika, cukr, hladká mouka.
-----
Rýži uvaříme v osolené vodě
Nejdřív si uděláme zelí: na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme překrájené zelí, trochu osolíme, přidáme špetku sladké papriky, asi půl lžičky kmínu, špetku cukru, podlijeme a dusíme do poloměkka. Pokud je potřeba, zelí dochutíme solí a cukrem.
Maso smícháme s vychladlou rýží, vejce, osolíme a opepříme.
Do pekáčku přendáme polovinu zelí, namočenýma rukama z masové směsi uděláme kuličky a rozložíme na zelí. Na maso urovnáme zbytek zelí, a pokud je potřeba, trochu podlijeme.Pekáč zakryjeme alobalem a dusíme v troubě, cca za 30-40 minut jednu masovou kuličku vyndáme a překrojíme, jestli je maso hotové.
Pokud chceme zelí trochu zahustit, vyndáme maso a zelí poprášíme hladkou moukou nebo uděláme trochu jíšky- na pánvi rozpustíme  lžíci másla (nebo sádla), přidáme trochu hladké mouky a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku.
Příloha: brambory, bramborové nebo chlupaté knedlíky nebo podáváme s chlebem.
500g mletého masa, olej, cibule, sklenice leča, brambory, cuketa, česnek, 1 bílý jogurt, trochu mléka, 1 vejce, sůl, kmín.
 + strouhaný sýr
-----
Na oleji orestujeme cibuli, přidáme maso, osmahneme a chvíli podusíme. Přidáme lečo, osolíme a prohřejeme.
Do vymazaného pekáče dáme plátky syrových brambor, osolíme, okmínujeme, dáme vrstvu masa, posypeme tenkými plátky česneku, položíme plátky cukety, a postup opakujeme. Poslední vrstva jsou brambory, posypeme strouhaným sýrem, zalijeme jogurtem smíchaným s mlékem a vejcem a pečeme v troubě asi 45 minut.
1kg mletého masa (směs vepřového a hovězího), olej, 1 kg oloupaných syrových brambor, 2 velké cibule, 500g rajčat nebo 1/2 l rajské šťávy, 250ml mléka, 3 vejce, 3-4 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, sladká paprika.
-----
Zapneme si troubu, aby se zatím předehřála. Nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme v kastrolu na oleji, přidáme maso a za stálého míchání a oddělování vařečkou od sebe také orestujeme. Přidáme brambory nakrájené na slabé plátky, osolíme, opepříme, poprášíme sladkou paprikou a přidáme nadrobno nakrájená rajčata nebo zalijeme rajskou šťávou. Promícháme, přivedeme k varu a když se vaří, odstavíme a směs nalijeme do pekáče.
Pečeme v troubě, když jsou brambory skoro měkké, zalijeme směsí (rozšleháme mléko s vejci a moukou) a dopečeme, až je vše měkké a na povrchu se utvoří kůrčička..
Podáváme se zeleninovým salátem.
750g mletého masa, 200g tvrdého sýra, 3 lžíce oleje, 1 cibule, 600g čerstvých žampionů, 1 červená+1 zelená paprika, 2 kelímky zakysané smetany, 1 lžíce provensálského koření, sůl, pepř.
-----
Maso a nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, pak přidáme žampiony na plátky, papriky na nudličky a asi 5 minut podusíme. Odstavíme, přimícháme smetanu, koření, osolíme, opepříme, hmotu vložíme do vymazaného pekáčku nebo zapékací formy a pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut. Posypeme strouhaným sýrem a dalších 20 minut dopečeme.
Příloha: brambory, bramborová kaše
1 kg mletého (směs vepřové a hovězí), 1 cibule, 1 menší červená paprika, 100g tvrdého sýra, 4 lžičky sladké mleté papriky, sůl, pepř.
-----
Do mísy dáme maso, nadrobno nakrájenou cibuli, papriku, sýr, přidáme sladkou papriku, osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Ze směsi uděláme 12 placiček, dáme na plech vyložený papírem na pečení a upečeme v troubě na 220°C (v naší troubě 25-30 minut).
Příloha: brambory, bramborová kaše, chléb ...

6 zelených špičatých paprik
Směs: 600g mletého masa (směs hovězí a vepřové), 2 cibule, 2 zelené papriky, 3 rajčata, 200g vařené rýže, svazek petrželky, olej, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička pálivé papriky, sůl, pepř.
-----
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a zelené papriky, přidáme maso, papriku, osolíme, opepříme a chvíli podusíme. Pak přidáme nadrobno nakrájená rajčata, rýži, nasekanou petrželku, asi 7 minut podusíme a necháme zchladnout.
Zapneme si troubu na 200-220°C.
Z paprik odstraníme jadérka, naplníme směsí a naskládáme cik cak do pekáčku. Okolo dáme zbytek směsi a pečeme v troubě.
Příloha: brambory, chléb...
8 slovenských paprik
Náplň: 1/2 narobno nakrájené cibule, 0,5kg mletého masa, 100g vařené rýže, 1 lžička grilovacího koření, sůl.
+ kousek másla
-----
Maso smícháme s ostatním, papriky vydlabeme a naplníme směsí. Dáme do pekáče, trochu podlijeme, přidáme kousek másla (já tentokrát pekla ve výpeku od kuřete, tak jsem máslo nedávala) a upečeme v troubě na 250°C, během pečení obrátíme.
Příloha: brambory

500g mletého krůtího masa, 1 vejce, 1 hrnek strouhanky, 1/2 cibule, sůl, pepř.
-----
Vše smícháme, uděláme placičky a pečeme na plechu vyloženém papírem na pečení v troubě na 275°C.
Příloha: brambory, bramborová kaše - na obrázku brambory vařené ve slupce v páře

 
500g mletého masa (směs hovězí a vepřové), 1 vejce, 1 cibule, cca 3/4 hrnku strouhanky, trochu studené vody, sůl, pepř.
Náplň: cca 100g paprikáše, 100g tvrdého sýra (rozkrojíme na 4 kousky)
+ papír na pečení
-----
Troubu si zapneme na 220°C, malý plech nebo pekáček vyložíme papírem na pečení.
Cibuli nakrájíme nadrobno, do mísy dáme všechny suroviny a smícháme masovou hmotu. Rozdělíme na 4 díly a z každého dílu si uděláme 2 placičky.
Každý kousek sýra dobře zabalíme do paprikáše, položíme na placičku, druhou placičkou přiklopíme a dobře uzavřeme a spojíme větší karbanátek.
Pokládáme na připravený plech a pečeme v troubě dozlatova.
Příloha: bramborová kaše, různě upravené brambory, chléb ....

Asi 6-8 paprik, 1 šlehačka.
Náplň: 500g mletého masa (směs vepřové a hovězí), 1 Hermelín-ztuhlý z lednice, 1 vejce, sůl, pepř.
-----
Zapneme si troubu na 200°C.
Hermelín nahrubo nastrouháme a smícháme s masem, vejcem, solí a pepřem. Dobře promícháme.
Z paprik vyndáme jadřinec a zrníčka, naplníme směsí, naskládáme do pekáčku, zalijeme šlehačkou a upečeme v předehřáté troubě.
Příloha: brambory
8 slovenských paprik, 1 konzerva loupaných rajčat, 6 velkých brambor, sůl, pepř.
Masová směs: 400g mletého masa, 1 cibule, sůl, pepř, stroužek česneku, 3 lžíce strouhanky.
+ asi 3 lžíce másla na vymazání pekáče a strouhanka na poprášení pokrmu, alobal
-----
Pekáč silně vymažeme máslem, vložíme papriky naplněné masovou směsí. Syrové brambory oloupeme, podélně rozřízneme na 4-6 dílů, osolíme, opepříme a naskládáme mezi papriky. Na papriky dáme rajčata- nemusí být souvislá vrstva, prostě ostrůvky, celé poprášíme strouhankou, přikryjeme alobalem a pečeme při 200°C asi 3/4 hodiny. Pak alobal odkryjeme a dopečeme.
750g mletého masa (směs vepřového a hovězího), 2 vejce (žloutky+sníh), 250ml vody, 100g anglické slaniny-plátky, 1 rohlík, 1 syrová brambora, 1 cibule, 1 lžíce solamylu, hrst strouhanky, 1 lžička sladké nebo pálivé papriky, sůl.
-----
Do mísy dáme maso, žloutky, nadrobno  nakrájenou slaninu, cibuli a rohlík, najemno nastrouhanou oloupanou bramboru, solamyl, strouhanku, vodu, papriku a sůl, vše dobře promícháme a necháme 1 hodinu rozležet. Předem si pak zapneme troubu na 250°C.
Po hodině znovu promícháme a zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
Hmotu vyklopíme na vál posypaný strouhankou a uděláme dvě šišky. Na pekáč dáme asi sklenici vody, vložíme šišky sekané a pečeme v předehřáté troubě asi 7 minut. Pak teplotu snížíme na 200°C a dopečeme. Pokud potřeba, ještě podlijeme a během pečení sekanou poléváne vypečenou šťávou.
Příloha: brambory, bramborová kaše, chléb...
500g mletého masa (směs hovězí a vepřové), 250g vepřových jater, 1 cibule, 150g žampionů, 2 housky, 3 stroužky česneku, 2 vejce, podle potřeby strouhanka, sůl, pepř.
-----
Zapneme si troubu na 200°C. Do pekáče nebo na vyšší plech si nalijeme trochu vody.
Housky nakrájíme na kostičky, dáme do misky, zalijeme hrnkem vody a necháme nasáknout. Cibuli, játra a žampiony (očistíme) nakrájíme nadrobno.
Do mísy dáme maso, cibuli, játra, žampiony, vymačkanou housku, prolisovaný česnek, vejce, osolíme, opepříme a dobře rukou promícháme. Pokud se nám zdá hmota řídká, přidáme trochu strouhanky. Uděláme 1 větší nebo 2 menší šišky, vložíme do pekáče a upečeme v předehřáté troubě. Během pečení sekanou poléváme vypečenou šťávou a pokud je potřeba, podlijeme.
1 kg mletého masa (směs vepřové a hovězí), 1-2 nožičky paprikové klobásy, 1 nadrobno nakrájená cibule, 1 směs - Bramborák v prášku, 1 vejce, 1-2 stroužky prolisovaného česneku, majoránka, sůl, voda.
+ 100g tvrdého sýra.
-----
Zapneme si stroubu na 220°C
Maso smícháme s ostatními surovinami, pokud je potřeba-přidáme trochu studené vody a hmotu dobře propracujeme.
Na pekáč dáme trochu vody. Z masa uděláme šišku jako na sekanou, dáme na pekáč, shora do ní opatrně vmáčkneme klobásu (znovu zformujeme, aby šiška nepraskla) a pečeme v troubě. Během pečení poléváme šťávou a podle potřeby podléváme vodou.
Když je maso upečené, doprostřed na klobásu dáme nahrubo strouhaný sýr a zapečeme.
Příloha: bramborová kaše a zeleninový salát
Asi 1,5 kg oloupaných vařených brambor, sůl, pepř.
Náplň: 500g mletého masa (směs vepřové a hovězí), 250 g mrkve, 250g pórku, asi 3 lžíce strouhanky, 1 cibule, 1 lžíce hořčice, 3 stroužky česneku, 1 vejce, sůl, pepř, necelý 1 dl studené vody.
+ máslo nebo sádlo na vymazání pekáče, alobal a 100g strouhaného sýra
-----
Zapneme si troubu na cca 220-230°C. Dobře vymažeme pekáč.
Na náplň: mrkev nahrubo nastrouháme nebo nakrájíme na drobno, pórek nakrájíme na tenké půlkroužky, prolisujeme česnek, cibuli nakrájíme nadrobno. Vše smícháme s masem.
Na dno pekáče dáme polovinu brambor nakrájených na plátky, osolíme, opepříme, dáme náplň, uhladíme a poklademe druhou polovinou plátků brambor. Osolíme, opepříme, pekáč zakryjeme alobalem a utěsníme a pečeme v troubě asi hodinu.
Pak odstraníme alobal, posypeme sýrem a dopečeme.
400g předního hovězího masa, 300g uzeného masa (nejlépe plec), 1/2 hlávky menšího bílého zelí, 1 větší cibule, 3 stroužky česneku, 2 vejce, 2 housky, drcený kmín, pepř, sůl.
+ sádlo na vymazání pekáče
-----
Zelí překrojíme, vykrojíme košťál a uvaříme v osolené vodě. Vyndáme, necháme vychladnout a vymáčkneme přebytečnou vodu.
Housky nakrájíme a namočíme vývarem ze zelí. Maso nakrájíme na kostky.
Zapneme si troubu na 200°C. Vymažeme si pekáč a na dno dáme trochu vody.
Maso, zelí a housky umeleme na masovém mlýnku, přidáme vejce, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, kmín, osolíme, opepříme a dobře masovou hmotu promícháme. Mokrýma rukama uděláme 2 šišky, vložíme do připraveného pekáče a pečeme v předehřáté troubě. Během pečení sekanou poléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou.
Příloha: brambory, bramborová kaše... a zeleninový salát
Těsto: 1,5 oloupaných syrových brambor, 2 vejce, 2 stroužky česneku, 250g hladké mouky, sůl, pepř, špetka majoránky.
Náplň: 500g kysaného zelí, 1 jablko, 1 cibule, cukr podle chuti, 500g mletého masa (směs vepřové a hovězí), sůl.
+ sádlo nebo máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání pekáče.
-----
Zapneme si troubu na 200-220°C. Vymažeme a vysypeme pekáč.
Nejdříve připravíme náplň: jablko oloupeme a nahrubo nastrouháme. Přidáme překrájené zelí, nadrobno nakrájenou cibuli, promícháme a podle chuti přisladíme. Pak osolíme, přidáme maso a promícháme.
Brambory najemno nastrouháme, hned zasypeme moukou (aby nezhnědly), osolíme, opepříme, přidáme majoránku, prolisovaný česnek, vejce a promícháme.
Polovinu těsta dáme do vymazaného a vysypaného pekáče, uhladíme, dáme náplň, uhladíme a dáme zbytek těsta. Uhladíme a upečeme v předehřáté troubě dozlatova.
Z tohoto množství je cca 5 porcí.

Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one