TOPlist

MASO VEPŘOVÉ-z trouby

4 plátky vepřového masa, 4 trojuhelníčky taveného sýra, 4 vejce, sůl, pálivá paprika, pepř, grilovací koření, olej.
-----
Maso naklepeme, osolíme, okořeníme, potřeme olejem a necháme do druhého dne rozležet v lednici. Připravíme si 4 kusy alobalu, na alobal potřený olejem položíme plátek masa, ze sýra uděláme okraj s důlkem a doprostřed vyklepneme vejce. Posypeme paprikou, špetkou soli, zabalíme, nahoře dobře uzavřeme a pečeme v troubě asi 35 minut.
Příloha: brambory v jakékoliv podobě +  obloha.
1,20-1,50 kg oloupaných syrových brambor, 1 kg vepřové krkovice - plátky, 3 cibule, asi 60g slaniny (pokud je víc prorostlé maso, slaninu vynecháme), 2-3 papriky, 100g měkkého salámu (šunkový, gothaj...), 100g taveného sýra (dala jsem tavené plátky), 200g tvrdého sýra.
-----
Zapneme si troubu na 250°C.
Pekáč vymažeme tukem nebo olejem.
Na dno dáme brambory nakrájené na plátky nebo na kousky a osolíme.
Na brambory poházíme 1,5 cibule nakrájené na půlkolečka.
Na cibuli poházíme polovinu nadrobno nakrájené slaniny a nadrobno nakrájený salám.
Na slaninu a salám dáme tavené plátky nebo na kousky rozdrobený tavený sýr.
Na sýr poházíme papriky nakrájené na nudličky.
Plátky masa trochu naklepeme, z obou stran osolíme a opepříme a rozložíme po celém pekáči na papriku.
Na maso poházíme druhou polovinu nadrobno nakrájené slaniny.
Na slaninu dáme 1,5 cibule nakrájené na půlkolečka.
Celý pekáč dobře uzavřeme alobalem.
Pečeme na střední příčce v předehřáté troubě asi 70 minut, pak zkusíme maso a kousek brambory, jestli jsou měkké.Pokud ano, posypeme nahrubo strouhaným sýrem a bez alobalu zapečeme cca 10 minut, až se sýr rozpeče a trochu zrůžoví. 



syrových surovin byl plný pekáč
500g libového bůčku (tenké plátky), sůl, hořčice, 1/2 lžičky staročeského koření, 4 cibule, 250g jablek, 1/2 šálku vývaru, petrželka, 2 lžíce oleje.
-----
Plátky bůčku osolíme, okořeníme, potřeme hořčicí a opékáme 3-4 minuty z obou stran na oleji. Do pekáčku dáme na kolečka cibuli, na tenká kolečka neoloupaná jablka bez jadřinců, maso, podlijeme vývarem a pomalu pečeme doměkka. Zdobíme petrželkou.
Příloha: brambory, rýže
600g vepřového nebo uzeného bůčku - plátky, asi 4 pórky ( podle velikosti), sůl, pepř.
-----
Zapneme si troubu na 250°C, do pekáčku dáme trochu vody.
Koupíme už nakrájené plátky nebo z bůčku odkrojíme kůži a nakrájíme na tenčí plátky. Pórky zbavíme zelené tvrdé části a nakrájíme na stejný počet - podle plátků masa.
Maso osolíme, opepříme, do každého zabalíme pórek, zavineme a spíchneme párátkem. Naskládáme do připraveného pekáčku a pečeme v troubě doměkka.
Příloha: brambory, bramborová kaše
4 plátky vepřové krkovice, 4 kuřecí prsní řízky, 2-3 hermelíny, 2 cibule, 4 plátky libové anglické slaniny, sůl, pepř, grilovací koření.
-----
Maso je lepší připravit si předem, ale nemusíme. Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a poprášíme grilovacím kořením. Dáme na sebe do mísy a v chladu necháme proležet.
Zapneme si troubu na 220°C. Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka, hermelíny na asi 1 cm silné plátky.
Na plech dáme papír na pečení, kápneme trochu oleje a prstem papír vymažeme. Na papír rozložíme prsní řízky, na každý dáme plátek slaniny, na slaninu hermelín, na hermelín cibuli a přiklopíme plátkem krkovice.
Upečeme v troubě.
Příloha: hranolky, krokety, brambory, bramborová kaše....+ obloha, zeleninový salát apod.

Plátky vepřové krkovice (4-6ks), 300g strouhaného sýra, 150g šunkového salámu, 150g anglické slaniny, 1 sklenice leča, 1 šlehačka, olej, grilovací koření, trochu chilli omáčky (nemusí být), sůl, pepř.
-----
Maso naklepeme, osolíme, opepříme, lehce potřeme chilli omáčkou a podle chuti posypeme grilovacím kořením.
Takto připravené maso dáme do vymazaného pekáče, na maso rozdělíme salám a slaninu, zalijeme lečem, posypeme sýrem s zalijeme šlehačkou. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 50 minut. Neobracíme ani nepodléváme-lečo a šlehačka nám udělá šťávu.
Příloha: rýže, brambory, bramborová kaše,hranolky
600g kýty, 2 velké cibule, 100g strouhaného sýra, 2 dl vody, 1 bujonová kostka, 1 lžička sladké papriky, pepř, bylinková sůl, 30g másla.
-----
Maso nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, dáme do nízké remosky, poklademe nahrubo nakrájenou cibulí, posypeme strouhaným sýrem, paprikou, zalijeme vodou s rozpuštěnou kostkou, poklademe máslem, zakryjeme a pečeme (dusíme) asi 30 minut doměkka.
Příloha: čerstvé pečivo + zeleninový salát.
1 kg vepřového bůčku, 2 cibule, 3 rajčata, 3 papriky, 100g žampionů, 3 feferonky, 3 stroužky česneku, 1 lžíce mleté papriky, sůl, pepř.
-----
Maso nakrájíme na kostičky, dáme do pekáče, osolíme, opepříme, trochu podlijeme a pečeme do poloměkka v troubě.
Mezitím si nakrájíme nahrubo cibuli, rajčata, papriky, nasekáme feferonky a žampiony. Když je maso poloměkké, přidáme tuto nakrájenu směs, prolisovaný česnek, papriku, promícháme a dopečeme doměkka.
Příloha: brambory nebo chléb
4 kotlety, sůl, pepř. 200g strouhaného sýra, 50g másla, 2 dl červeného vína.
 + máslo na vymazání a strouhanka na vysypání pekáčku.
-----
Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a vložíme do vymazaného a vysypaného pekáčku. Posypeme sýrem, poklademe plátky másla a v předehřáté troubě pečeme asi 30 minut. Pak zalijeme vínem a asi 15 minut ještě dopečeme.
Příloha: hranolky
4 vepřové kotlety, 5-6 cibulí, 150g strouhaného sýra, 200ml zakysané smetany, 100 ml mléka, sůl, pepř.
+ máslo nebo olej na vymazání pekáče
-----
Zapneme si troubu na 200-220°C, máslem dobře vymažeme pekáček.
Nastrouháme sýr a nakrájíme cibule na tenčí kolečka, maso naklepeme, osolíme opepříme.
Do připraveného pekáčku rozložíme polovinu nakrájené cibule, položíme maso, překryjeme druhou polovinou nakrájené cibule, posypeme strouhaným sýrem a zalijeme zakysanou smetanou (rozšleháme s mlékem).
Pečeme v předehřáté troubě doměkka.
Příloha: opečené brambory a zeleninový salát
4 kotlety, 1 velký pórek, 2 vejce, 100g strouhaného sýra, olej nebo máslo, pepř, sůl.
----
Zapneme si troubu na 230°C. Pekáč vymažeme olejem nebo máslem.
Pórek očistíme, nakrájíme na kolečka a polovinu dáme do vymazaného pekáče.
Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme z obou stran na oleji. Přendáme na pórek do pekáče, zasypeme druhou polovinou nakrájeného pórku a dáme do předehřáté trouby. Po chvíli pečení zalijeme rozšlehanými vejci, posypeme sýrem a zapečeme.
Příloha: brambory, bramborová kaše, hranolky...
4 vepřové kotlety, sůl, pepř.
Směs: 2 lžíce oleje, 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce hořčice.
-----
Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, dáme na pekáč a zalijeme směsí. Pečeme v troubě, podle potřeby trochu podlijeme vodou, když jsou skoro měkké, obrátíme a upečeme doměkka.
Příloha: hranolky + obloha
4 vepřové kotlety, sůl, pepř, hladká mouka, 1 šlehačka, 3 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce rumu, 1 hermelín.
-----
Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme hladkou moukou a prudce opečeme na tuku. Vložíme do pekáčku, zalijeme kelímkem šlehačky. ve které jsme rozmíchali 3 lžíce sojovky a lžíci rumu, posypeme nastrouhaným hermelínem a zapečeme v troubě.
Příloha: brambory, bramborová kaše, hranolky.
750g kotlet, sůl, pepř, olej.
Směs: 5 vajec, 150g strouhaného sýra, kečup, hořčice, majoránka, 3 stroužky česneku.
-----
Směs: vejce rozšleháme a smícháme s ostatními surovinami. Maso naklepeme, osolíme, opepříme a nejméně na půl dne naložíme do směsi. Potom po obou stranách rychle osmažíme na oleji, přendáme do vymazaného pekáče a dopečeme v troubě doměkka.
Příloha: brambory, bramborová kaše, hranolky + obloha
4 vepřové kotlety, 4 plátky anglické slaniny. 4 kolečka šunkového salámu, 4 lžíce sterilovaného leča, 100g strouhaného sýra, olej, sůl, pepř.
-----
Zapneme si troubu na 230°C.
Kotlety nalepeme, osolíme, opepříme a z obou stran opečeme na oleji.
Přendáme do vymazaného pekáčku, na každou dáme plátek slaniny, plátek salámu, lžíci leča, posypeme sýrem a zapečeme v troubě.
Příloha: brambory, bramborová kaše, hranolky, krokety...
1 kg vepřového masa-plátky (plec, kýta), sůl, pepř, 2 velké cibule.
Směs: 1 šlehačka, 2 vaničky majolky, strouhaný křen (podle chuti)-vše smícháme.
+ 100-150g strouhaného sýra
-----
Zapneme si troubu.
Maso naklepeme, osolíme, opepříme, dáme na suchý plech nebo pekáč, hustě posypeme nakrájenou cibulí a zalijeme směsí. Pečeme v předehřáté troubě na 220-250°C, když je maso skoro měkké, posypeme strouhaným sýrem a dopečeme.
Příloha: brambory
4 velké plátky vepřového (nebo kuřecího) masa, 2 vejce, strouhanku, smetanu ke šlehání, olej, sůl, pepř.
-----
Plátky masa  mírně naklepeme, osolíme, opepříme a paličkou do nich zatlučeme strouhanku. Obalíme v rozšlehaných vejcích, rychle osmahneme na oleji.
Pak řízky vložíme do zapékací misky, zalijeme šlehačkou a pečeme asi 45 minut.
Podáváme s vařenými bramborami, bramborovou kaší nebo hranolky.
Silnější plátky krkovice, olej, koření gyros, sůl, pepř.
-----
Zapneme si troubu na cca 220-230°C, plech vyložíme papírem na pečení a vymažeme olejem.
Maso naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme kořením. Naskládáme na připravený plech, zastříkneme olejem a pečeme v troubě do měkka. Během pečení maso otočíme.
Příloha: hranolky, brambory, bramborová kaše...  + zeleninový salát nebo obloha

4 plátky vepřové krkovice, sůl, strouhanka, 1 sklenice Moravanky, olej.
-----
Maso osolíme, obalíme ve strouhance, opečeme na oleji a vložíme na pekáč. Zalijeme Moravankou i s nálevem a pečeme v troubě doměkka.
4 plátky vepřové krkovice, sůl, pepř, olej.
Směs: 1 vejce, 2 lžíce kremžské hořčice - smícháme.
+ 100g oloupaného celeru, 200g tvrdého sýra.
-----
Zapneme si troubu na 230-250°C.
Maso naklepeme, osolíme, opepříme a z obou stran opečeme na oleji.
Přendáme i s olejem do pekáče, podlijeme asi 2 lžícemi vody a pečeme doměkka. Nastrouháme celer, rozdělíme na plátky a zalijeme směsí z hořčice a vejce. Mezitím si nastrouháme sýr. Po pěti minutách posypeme sýrem a zapečeme, až se sýr roztaví a udělá kůrčičku.
Příloha: brambory, bramborová kaše, hranolky, americké brambory... + zeleninový salát
4 silnější kotlety (nebo plátky krkovičky), 1 balení nivy (150g), 1 kyselejší oloupané jablko, olej, grilovací koření.
-----
Zapneme si troubu na cca 220°C. Smícháme si asi 4 lžíce oleje s grilovacím kořením.
Polovinu nivy a jablka rozdělíme na 4 díly.
Maso omyjeme, osušíme, nařízneme kapsu, naplníme dílem nivy a jablka a sepneme párátky nebo masovou jehlou. Vložíme do pekáčku, potřeme ochuceným olejem, trochu podlijeme vodou, přidáme nadrobno nakrájený zbytek jablka  a pečeme v troubě doměkka a občas přeleváme vypečenou šťávou. Před dopečením na každý kus masa dáme plátek zbylé nivy.
Příloha: brambory, hranolky ...
4 kotlety nebo plátky krkovice (nebo nakrájíme na nudličky plecko), pepř, sůl, 3 cibule, 2 lžíce sádla, mletá paprika, 3 zelené papriky, 2 rajčata, 400g steril. slakokyselého zelí, 200g paprikové klobásy, 600g vařených brambor, majoránka, mletý kmín, 100 ml bílého vína, 1 zakysaná smetana.
-----
Maso naklepeme, osolíme, opepříme, orestujeme na sádle, vyndáme, orestujeme cibuli a posypeme mletou paprikou.
Do pekáčku dáme překrájené zelí, brambory na kostky, posypeme kmínem, přidáme papriky na nudličky, rajčata na kolečka, kolečka klobásy, cibuli, plátky masa, zalijeme vínem a pečeme asi 15 minut. Pak zalijeme zakysanou smetanou a dopečeme doměkka.
Plátky krkovice podle počtu strávníků, ostřejší trvanlivý salám (poličan, uherák,paprikáš, čabajkový), plátky anglické slaniny, žampiony, plátkový sýr, hořčice, česnek, sůl, pepř.
-----
Plátky masa ve folii natenko naklepeme, potřeme lehce česnekem, osolíme, opepříme a mázneme hořčicí. Plátek masa překrojíme na poloviny a na jednu polovinu dáme na sebe po celé ploše masa -salám, plátky žampionů, sýr, slaninu, přiklopíme druhou polovinou, spíchneme párátkem a takto připravené porce pečeme na vymazaném plechu v troubě.
Příloha: brambory, bramborová kaše, hranolky + obloha
NA 4 PORCE

Vařené brambory  ve slupce - 4 porce (podle jedlíků)
4 plátky masa - vepřové nebo kuřecí (prsíčka, kotlety, krkovička apod.), 100g krájeného salámu (např. Vysočina), 4 cibule, 4 papriky, cca 150g anglické slaniny, 200g tvrdého sýra, máslo, grilovací koření, sůl, pepř.
+ alobal a pečící papír
-----
Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme.
Maso naklepeme, z obou stran lehce osolíme, opepříme a posypeme grilovacím kořením.
Zapneme si troubu na cca 230°C . Připravíme si alobal na 4 balíčky a pečící papír.
Na střed alobalu - tak velký, abychom zabalili důkladně celou porci si položíme pečící papír (dno balíčku)  a vymažeme máslem.
Na máslo pokrájíme brambory (1 porci), osolíme, posypeme grilovacím, poklademe půlkou nakrájené cibule (na půlkroužky), anglickou slaninou, dáme připravené maso, dáme druhou půlku nakrájené cibule, poklademe kolečky salámu, na nudličky nakrájenou paprikou a posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem.
Přikryjeme pečícím papírem, dobře zabalíme do alobalu a dáme na plech.
Připravíme všechny balíčky a na plechu pečeme v předehřáté troubě.
Doba záleží na mase - já pekla plátky krkovičky 45 minut.
Pečící papír dávám, protože mě štvalo, když se jídlo na alobal přilepilo. Takhle jde krásně sesunout na talíř.



1 kg brambor, 4 plátky vepřové kýty, krkovice nebo plecka, 1 hermelín, 1 šlehačka, 150g žampionů, 2-3 stroužky česneku, 1 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce oleje, 2 lžičky kmínu, pepř, sůl, petrželka.
-----
Syrové oloupané brambory na kolečka dáme do pekáče vymazaného olejem. Maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme česnekem, pokapeme sojovkou a rozložíme na brambory. Přidáme sýr a žampiony na plátky, posypeme kmínem, zalijeme šlehačkou a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30-40 minut. Podáváme s oblohou.
500g plecka, 500g bůčku, 500g kysaného zelí, 500g hlávkového zelí, asi 2 kg oloupaných brambor, 300g cibule, 150g vepřového sádla, sůl, kmín, pepř, 200g slaniny.
-----
Obě masa nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme. Na 1/2 sádla orestujeme cibuli dozlatova. Přidáme maso, podlijeme vodou a dusíme doměkka.
Slaninu nakrájíme na kostičky, orestujeme v kastrolu a když pustí tuk, přidáme obě pokrájená zelí, podlijeme a podusíme.
Mezitím zbytkem sádla vymažeme pekáč, poskládáme polovinu brambor nakrájenou na plátky, posypeme solí a kmínem. Dáme vrstvu masa, vrstvu zelí a poklademe plátky brambor. Osolíme, okmínujeme a upečeme ve vyhřáté troubě.
2 vepřová kolena.
Lák: 1 cibule, 5-6 stroužků česneku, asi 3 bobkové listy, 3 zrníčka celého pepře, 3 zrníčka nového koření, sůl, 800 ml vody.
-----
Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, přidáme koření a vodu, svaříme lák a necháme vychladnout.
Kolena očistíme, omyjeme a kůži nakrájíme ostrým nožem na čtverečky. Kolena naložíme na dva dny do láku, dáme do lednice a občas otočíme.
Pak upečeme v troubě na 200°C dozlatova.
Příloha: chléb, křen, hořčice, naložená zelenina...
Vepřová maso na pečení (plecko, ramínko, libová krkovice), 2-3 jablka, chlebové kůrky, sůl, pepř, pivo
-----
Maso osolíme, opepříme, vložíme do pekáče, obložíme kousky jablek, chlebovými kůrkami, podlijeme pivem a upečeme v troubě. Upečené maso vyndáme, chleba a jablka rozmačkáme vidličkou nebo rozmixujeme ve šťávě.
Příloha: noky, brambory, knedlíky
Maso: 80 dkg bůčku,sůl. kmín.
Knedlíky: 1 kg syrových brambor, asi 500g hrubé mouky (podle brambor a velikosti vejce), 1 vejce, sůl.
Zelí: 500g kysaného zelí v sáčku, olej, 1 cibule, kmín, sůl, cukr.
-----
Maso omyjeme,kůži nakrojíme na čtverečky, osolíme, okmínujeme z obou stran a pečeme za občasného podlévání a otáčení na 250°C doměkka, naposledy kůží nahoru aby byla kůrka.

Zelí několikrát překrojíme a šťávu si necháme stranou v hrnečku.Na oleji orestujeme cibuli, přidáme překrojené zelí, trochu cukru, kmínu a dusíme. Pokud je potřeba, podlijeme trochou vody nebo šťávy z hrnečku-podle toho jak chceme zelí kyselé. Dusíme, až je zelí měkké a tekutina vyvařená.

Knedlíky: Těsto začínáme dělat, až když je maso měkké a  skoro vaří voda-aby se hned zavařovaly knedlíky a těsto nezřídlo a neztmavlo.
Brambory nastrouháme na jemno (jako na bramborák), přidáme vejce, sůl a postupně přidáváme a zamícháváme mouku. Zpracujeme v míse vařečkou tužší těsto, nabereme lžící,  pomocí druhé lžíce uděláme noky a  rovnou je lžící vkládáme  do vařící osolené vody. Nejdřív si zkusíme jeden knedlík, jestli se nerozvařuje a není potřeba přidat ještě trochu mouky. Knedlíky postupně vyplavou, chvilku je necháme ještě povařit aby byly provařené i uprostřed a pak vyndáme.

Plátky vepřového masa podle počtu strávníků, olej, sůl, pepř, šunkový salám, cibule, anglická slanina, žampiony, plátkový sýr.
-----
Maso naklepeme, osolíme, opepříme a vložíme na olejem hodně vymazaný plech. Na každý plátek dáme salám, cibuli na kroužky, anglickou slaninu, žampiony a pečeme v troubě. Po chvíli pečení položíme na každý plátek ještě plátek sýra. Doba pečení je různá podle druhu masa (kýty, kotlety, ramínko, plecko...)
Příloha: brambory, hranolky, bramborová kaše + obloha
1
Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one