TOPlist

POHOŠTĚNÍ-maso drůbeží

8 kuřecích řízků, 1/2 hrnku rozehřátého másla.
Směs: 1/2 hrnku strouhanky, 1/4 hrnku strouhaného sýra, 1 lžička bazalky, 1 lžička tymiánu, 1/2 lžičky soli-vše smícháme.
-----
Maso nakrájíme na kousky asi 3x3cm nebo na nudličky, namočíme do másla, obalíme ve směsi a pokládáme na plech vyložený papírem na pečení nebo alobalem.
Pečeme dozlatova v troubě asi 15 minut, během pečení obrátíme. Podáváme na míse s miskou kečupu, tatarky nebo jiné omáčky k namáčení.
600g kuřecích prsíček, olej.
Na obalení: vejce, hladká mouka, 2 hrnky drcených kukuřičných lupínků (smíchat se 3 lžícemi sezamových semínek).
-----
Prsíčka podélně rozkrojíme a šikmo nakrájíme na plátky. Osolíme, obalíme v mouce, vejcích a směsi kukuřičných lupínků, přitlačíme a usmažíme.
Podáváme obložené čerstvou zeleninou.
500g vepřové panenky nebo kuřecích prsíček, grilovací koření, olej, sůl, plátky anglické slaniny, plátkový sýr, 1 balíček listového těsta..
Směs: 200g žampionů, 2 stroužky česneku, 1 cibule, sůl, pepř, olej.
-----
Maso osolíme, posypeme grilovacím kořením, silně potřeme olejem a ve folii nebo alobalu necháme do druhého dne odležet v lednici.
Na oleji orestujeme nadrobno pokrájenou cibuli, plátky žampionů a prolisovaný česnek, osolíme, opepříme a chvíli podusíme.
Listové těsto vyválíme na plát, poklademe anglickou, sýrem, vychladlou směsí, položíme maso a zabalíme. Potřeme vejcem, můžeme posypat semínky, kmínem nebo drcenými mandlemi a pečeme v předehřáté troubě na 180°C.
Kuřecí prsa, sůl, listové těsto.
1.Náplň: anglická slanina, žampiony, pórek, strouhanka,t vrdý sýr.
2.Náplň: čabajka, strouhaný sýr, pažitka.
+ vejce na potření,semínka nebo kmín na posypání.
-----
1. náplň: slaninu, žampiony a pórek pokrájíme nadrobno a orestujeme.Pokud je potřeba, zahustíme troškou strouhanky. Necháme vychladnout a vmícháme nastrouhaný sýr.
2. náplň: čabajku nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme a smícháme se sýrem a pažitkou.
Listové těsto vyválíme a nakrájíme na pruhy trochu širší než na kremrole.
Kuřecí prsa tence rozklepeme v mikrotenu. Osolíme, dáme 1. nebo druhou náplň, pevně zabalíme a omotáme jako kremroli pruhem listového těsta. Špičky  dobře uzavřeme, potřeme rozšlehaným vajíčkem posypeme a pečeme cca při 190-200°C ... já peču 45 minut-záleží na troubě.
Studené krájíme na plátky a podáváme na míse obložené zeleninou.
Kuřecí prsa nakrájíme (nafilírujeme) seshora šikmo na malé plátky. Naklepeme, osolíme, můžeme potřít hořčicí nebo česnekem a obalíme v trojobalu. Smažíme a rovnou dáváme na kousky chleba-velké přesně podle velikosti řízečků.
Podáváme na míse obložené zeleninou nebo kyselými okurkami.
8 kuřecích řízků, 8 větších plátků slaniny, 8 větších plátků sýra, 8 nožiček párků.
+ sůl, pepř, strouhanka, mouka, vejce, olej, párátka.
-----
Řízky dotenka naklepeme (nejlépe mezi folií), osolíme, opepříme. Přes celý řízek dáme slaninu, sýr, vložíme párek a pevně zabalíme do roládky. Rolku propícháme skrz párátky asi po 1.5cm a mezi párátky nakrájíme na kolečka tak, že máme každé kolečko propíchnuté párátkem.
Obalíme jako řízek a pomalu usmažíme. Bohatě obložíme zeleninou
1 kuře, sůl, ocet.
Zálivka: 250g majolky, 1 zakysaná smetana, 1 lžička francouzské hořčice, šťáva z 1/2 citronu, worcester, pepř, sůl.
-----
Kuře uvaříme v osolené vodě s trochou octa. Vykostíme, stáhneme kůži a necháme ve vývaru 2 hodiny marinovat. Pak naskládáme na mísu, vychladlé zalijeme zálivkou a necháme další 2 hodiny uležet. Podáváme s pečivem.
Zálivka: vše vmícháme do majolky, pak lehce vmícháme zakysanou smetanu, můžeme přisladit.
1 kuře, 4-5 nožiček (měla jsem 5 menších), kořenová zelenina - cca 220g mrkve, 170g celeru a 90g petržele (vše váženo očištěné), 2 cibule,  2 bobkové listy, 3 zrnka celého pepře, 2 zrnka nového koření, cca 80ml octa, sůl.
-----
Nožičky dobře očistíme (kůži mezi prsty vyřezávám),  vydrbeme kartáčem, dáme do hrnce, zalijeme vařící vodou, necháme hodinku vypařit a znovu dobře vydrbeme a omyjeme. Kuře rozdělíme na čtvrtky.
Do tlakového hrnce dáme nožičky, porce kuřete, zalijeme 1 l vody, osolíme a vaříme od bodu varu 1 hodinu.
Cibuli oloupeme, zeleninu očistíme a jen překrojíme na větší kusy.
Po hodině varu vyndáme kuře, k nožičkám přidáme koření, celé cibule,  zeleninu, uzavřeme a vaříme ještě půl hodiny.
Obereme maso z kuřete, nakrájíme a necháme stranou.
Pak vyndáme nožičky, cibuli a zeleninu a vývar přecedíme do jiného hrnce.
Hned obereme teplé nožičky, nadrobno nasekáme a zeleninu rozmačkáme vidličkou - nebo můžeme vše umlít na masovém strojku.
Vložíme do přecezeného vývaru, přidáme pokrájené kuřecí maso, nakrájenou cibuli, osolíme podle chuti a podle chuti přidáme ocet. Promícháme a přendáme do mísy nebo formy. Necháme zchladnout a dáme do lednice ztuhnout.

Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one