TOPlist

POHOŠTĚNÍ-paštiky,salámy

400g kuřecích jater, sádlo, sůl, paštikové koření.
-----
Játra orestujeme na sádle a pečeme na pánvi doměkka. Rozmixujeme, osolíme, okořeníme podle chuti a necháme vychladnout.
Mažeme na chleba a zdobíme kyselou okurkou.
400g pečeného masa i s trochou výpeček, 1 větší cibuli, 2 vařená vejce, 100g slaniny, 2 lžíce hořčice, 2 lžíce smetany, 1/2 lžičky paštikového koření.
-----
Orestujeme slaninu a cibuli a po vychladnutí vše umixujeme. Nakonec vmícháme koření a podle chuti osolíme.
2 hrnky drobně nakrájeného syrového vepřového sádla, 2 hrnky kuřecích jater, 4 hřebíčky, malá cibule.
-----
Sádlo rozpustíme na mírném ohni. Když jsou škvarečky zlaté, vyjmeme je a do sádla dáme opraná a osušená celá nepokrájená játra. Přidáme cibuli, do které zapíchneme hřebíčky a dusíme pod poklicí na sporáku nebo v troubě tak, až jsou játra měkká a tekutina z nich vydušená. Vyhodíme cibuli, játra vybereme, nakrájíme na větší plátky, složíme je do menší porcelánové nebo skleněné misky, přidáme  škvarečky a zalijeme sádlem tak, aby byla zatopena.
Studená "husí játra" mažeme i se sádlem na chleba, osolíme, opepříme a posypeme cibulí.
250g syrového vepřového sádla, 500g kuřecích jater, 2 velké cibule, sůl, pepř.
-----
Sádlo nakrájíme na kostičky a vyškvaříme. Hned z vařícího sádla vyndáme škvarky, trochu odebereme a do vařícího sádla dáme nakrájená játra a vypneme sporák. Játra se v sádle dodělají sama.
Na odebraném sádle dozlatova orestujeme nadrobno nakrájené cibule, přidáme k játrům, osolíme, opepříme a necháme vychladnout.
Mažeme na chleba.
1 kg mletého bůčku, 2 vejce, 1 šlehačka, 6 lžic Vegety-kari.
-----
Vše smícháme a směs dáme do sáčku na salám (tlačenku). Přes noc necháme uležet v lednici, druhý den vaříme po jedné straně 1 hodinu, obrátíme a další hodinu po druhé straně. Vychladlé krájíme na plátky a podáváme obložené čerstvou zeleninou.
1 kg bůčku, 3-5 stroužků česneku, 1/2 sáčku grilovacího koření, 6 vajec, sůl, koření podle chuti.
+ sladká paprika na obalení
-----
Maso s česnekem umeleme a necháme půl dne odležet. Pak přidáme celá vejce, sůl, koření a směsí naplníme 2 sáčky na salám. Konce dobře zavážeme a 2 hodiny vaříme ponořené ve vodě. Necháme ztuhnout, sejmeme obal a obalíme v paprice. Dáme do lednice a pak krájíme na tenké plátky.
Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one