TOPlist

POLÉVKY-ostatní

1 Hermelín, 1 l vývaru z květáku, 1 kostka masoxu nebo bujónu, nasekaná pažitka nebo petržela, pepř, případně sůl.
+ máslo, housky nebo rohlíky
-----
Do vývaru rozdrobíme masox, dáme vařit, do vroucí polévky přidáme na kostičky nakrájený Hermelín a povaříme. Mezitím si na másle osmažíme na kostičky nakrájené housky. Polévku opepříme, pokud je potřeba osolíme a odstavíme.
Na talíři podáváme posypané pažitkou a s osmaženou houskou
Asi 200g tvrdého chleba, 2 lžíce másla, 3 dl hrubě nastrouhané kořenové zeleniny (mrkev,celer,petržel), 1 cibule, 1 stroužek česneku, 2 vejce, masox, vegeta, 1 lžička drceného kmínu, 1 lžička majoránky, sůl.
-----
Chleba nakrájíme na kousky a namočíme nejméně na 1 hodinu do 1 l vody, pak rozmixujeme na kaši.
Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme zeleninu a orestujeme, až začne vonět a růžovět. Zalijeme rozmixovanou směsí, přidáme česnek, majoránku, vegetu, masox, kmín a vaříme asi 10 minut. Pak pomalu vlijeme do polévky rozšlehaná vejce a pilně mícháme, aby se nesrazila na velké kusy. Necháme přejít varem a vejce srazit, dochutíme a odstavíme. Nakonec můžeme přidat trochu čerstvé pažitky nebo petrželky.
2 jelítka, 1 cibule, 1-2 lžíce hladké mouky, olej nebo sádlo, 40-50g krupek, 2-3 stroužky česneku, sůl, pepř, majoránka.
-----
Krupky uvaříme v osolené vodě doměkka.
V hrnci na oleji (sádle) orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a umícháme cibulovou jíšku dozlatova. Postupně podléváme studenou vodou a dobře rozmícháme nebo rozšleháme metličkou. Pak přidáme vytlačená jelítka, prolisovaný česnek, lžičku majoránky, osolíme, opepříme a provaříme. Ochutnáme, případně dochutíme, přidáme uvařené krupky, jen necháme přejít varem, odstavíme a necháme pár minut rozležet.
350g očištěných rybích vnitřností, 100g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), 1 malinká cibule, 40g másla, 3,5 lžíce hladké mouky, špetka muškátového květu, sůl.
-----
Vnitřnosti máčíme ve studené vodě a vodu vyměňujeme. Zeleninu nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme nadrobno, zalijeme vodou a dáme vařit. Já zeleninu nerestuji na másle, aby polévka nebyla tak těžká. Vnitřnosti nakrájíme na kousky a když je zelenina skoro měkká, dáme do vroucí polévky, jak se začne znovu vařit, přidáme zředěnou jíšku, povaříme, přidáme špetku muškátového květu, podle potřeby dosolíme, odstavíme a necháme do druhého dne rozležet.
Mezitím, co jsme dali vařit polévku si připravíme jíšku - v kastrolku rozpustíme máslo, přidáme mouku a umícháme zlatavou jíšku. Hned horkou postupně ředíme studenou vodou (za stálého míchání nebo šlehání metličkou) a umícháme řidší kaši.
Podáváme s osmaženou houskou na másle.

Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one