TOPlist

POLÉVKY-zelné

500g hlávkového zelí, 300g brambor, 300ml kyselé (pokud nemáme dáme zakysanou) smetany, 2 vejce, ocet, kmín, sůl.
-----
Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, zelí na jemno, zalijeme litrem vody, osolíme, přidáme asi 1/2 lžíce kmínu a uvaříme doměkka- pokud se nám zdá polévka moc hustá, můžeme vodu přidat. Pak vlijeme smetanu rozšlehanou s vejci, necháme minutku povařit, dochutíme solí a převařeným octem a odstavíme
200g kysaného zelí, 200g uzeného masa, 2-3 brambory, 350ml kyselé smetany, 1 vrchovatá lžíce polohrubé mouky, 1 lžička kmínu, sůl, ocet, kousek másla.
-----
Zelí trochu překrájíme, pokud máme lák, necháme si ho stranou v hrnku.
Maso nakrájíme na kostičky a se zelím dáme vařit do 1 l vody, přidáme kmín. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme zvlášť vařit do 1/2 l trochu osolené vody.
Když je zelí a maso měkké přidáme kyselou smetanu rozmíchanou s moukou, když se znovu polévka začne vařit, přidáme měkké brambory i s vodou a ochutnáme.
Pokud je potřeba- přichutíme solí, lákem ze zelí nebo octem, pokud je polévka moc hustá- rozředíme vodou. Nakonec do polévky přidáme lžičku másla, necháme ho rozpustit, promíchneme a odstavíme.
500g kysaného zelí, 300g uzeného masa, 1 velká cibule, 200g klobásy, sádlo nebo olej, asi 4 lžíce hladké mouky, 4-5 brambor, 2 lžíce sladké papriky, 2 lžíce grilovacího koření, 2 lžíce gulášového koření, sůl, pepř.
-----
Maso uvaříme v papiňáku doměkka - já vařila cca 1 kg uzeného na oběd a 300g jsem pak dala do polévky. Vývar jsem použila celý z toho kila, ale můžeme použít i vývar z hovězího nebo vepřového masa.
Brambory oloupeme, nakrájíme a v osolené vodě uvaříme doměkka.
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou klobásu, orestujeme a přidáme překrájené zelí, všechno koření, opepříme, promíchneme, podlijeme vývarem a vaříme skoro doměkka. Zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě, přivedeme k varu, přidáme nakrájené maso a uvařené brambory, chvilku povaříme, dochutíme a odstavíme.

150g čočky, 300g kysaného zelí, hrst sušených hub, olej nebo sádlo, 1 menší cibule, 1 vrchovatá lžíce hladké mouky, 1 bobkový list, kmín, mletý pepř, sladká paprika, sůl.
-----
Houby namočíme přes noc do studené nebo lehce vlažné vody. Čočku přebereme od kamínků a propláchneme studenou vodou. Pak namočíme přes noc nebo nejméně na 2-3 hodiny do studené vody, pak jí ve stejné vodě dáme vařit. Přidáme nasekané houby, kmín a bobkový list.
Když je čočka poloměkká, přidáme nasekané zelí a vaříme dál.
Na oleji nebo sádle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přimícháme mouku, když je jíška skoro zlatavá, přimícháme papriku a krátce osmahneme. Odstavíme a za postupného zalévání studenou vodou rozmícháme nebo rozšleháme na hladkou řidší kaši. Tu přidáme do polévky. Podle potřeby ještě přilijeme horkou vodu.
Když je vše měkké, osolíme a opepříme. Do polévky můžeme přidat ke konci vaření nakrájenou uzeninu.
350g hovězího žebra, 350g vepřové plece, 350g uzené plece, 350g klobásy
1 kg kysaného zelí i s nálevem, 1 hrst sušených hub, 1 lžíce pálivé papriky, asi 3-4 stroužky česneku, 1 bobkový list, 2 kuličky nového koření, 1 masox, sůl.
Jíška: 3 vrchovaté lžíce sádla, 3 lžíce hladké mouky, 1-2 lžíce sladké papriky.
Do velkého hrnce dáme vařit maso, zelí, masox, koření a trochu přisolíme. Když je maso napůl měkké, přidáme houby, prolisovaný česnek a připravíme si jíšku. Rozpustíme sádlo, přidáme mouku, papriku a umícháme jíšku.
Když je maso měkké, vyndáme ho, do polévky zavaříme vychladlou jíšku (je lepší si jí předem rozředit-mícháme a postupně přidáváme trochu čisté horké polévky, až jíšku zředíme na hladkou řidší kaši), do polévky přidáme klobásu nakrájenou na kolečka, dochutíme a povaříme. Mezitím si nakrájíme maso a vrátíme do polévky.
1 l masového vývaru nebo voda a masox (bujón), 5 syrových brambor, 2 větší hrst sušených hub, 1/2 sklenice sladokyselého sterilovaného zelí, 3-4 lžíce hladké mouky, 1 zakysaná smetana, sůl, pepř, 1 lžíce kmínu.
-----
Houby namočíme do 3 dl lehce vlažné vody přes noc.
Do vývaru dáme vařit oloupané na kostky nakrájené brambory, překrájené zelí, houby i s vodou, kmín, osolíme a opepříme. Když jsou brambory skoro měkké, přidáme smetanu rozmíchanou s moukou (trochu zředíme vodou), povaříme, dochutíme a odstavíme.
Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one