TOPlist

SLADKÉ-KOUSKY z listového těsta

250g listového těsta, 4 větší banány, 1 vejce, cukr krystal, strouhané ořechy nebo kokos.
-----
Těsto rozválíme, potřeme vejcem, posypeme cukrem a ořechy a nakrájíme na 12 stejných proužků.
Banány rozkrojíme každý na 3 díly, obtočíme těstem jako kremroli, dáme na vymazaný nebo papírem na pečení vyložený plech, potřeme vejcem, posypeme cukrem a ořechy a upečeme v předehřáté troubě na 220-230°C.
Listové těsto, čokoláda, vejce na potření.
+ moučkový cukr
-----
Listové těsto vyválíme, nakrájíme na čtverečky, do každého zabalíme čtvereček čokolády, dobře uzavřeme a pečeme na plechu vyloženém papírem na pečení v předehřáté troubě asi na 220°C. Po vychladnutí pocukrujeme.
12 kusů

1 listové těsto - měla jsem 500g
Náplň: asi 5-6 jablek, marmeláda, piškoty
Poleva: 1 zakysaná smetana, 100ml mléka, 2 vejce, 3 lžičky vanilkového pudinkového prášku, 1 vanilkový cukr, asi 3 lžíce cukru (podle kyselosti jablek)
+ hladká mouka na vál a kulaté formičky na koláčky o průměru 10-12 cm
-----
Zapneme si troubu na cca 210-220°C.
Jablka oloupeme, rozpůlíme, zbavíme jadřince a nakrájíme na plátky.
Na pomoučeném vále vyválíme polovinu těsta a vykrájíme 6 koleček ( na těsto formičku položíme dnem vzhůru formičku a cca o 2-3 cm okolo vykrojíme těsto). Z druhé poloviny vykrájíme zbylých 6 koleček.
Zbylé odkrojky těsta nožem pokrájím na přibližně stejné kousky, potřu , posypu solí a kmínem a upeču z něj slané pečivo na mlsání.
Formičky vypláchneme studenou vodou a vložíme vykrojené těsto.
Dno pomázneme lehce marmeládou, dáme 2 nalámané piškoty a do vějíře poskládáme přes sebe plátky jablek. Dáme do předehřáté trouby a zapečeme cca 10 minut. Pak vyndáme zalijeme připravenou směsí, hned vrátíme do trouby a dopečeme dozlatova.

Listové těsto, cukr krystal, vejce.
+ hrubý cukr krystal nebo třtinový hnědý cukr na posypání.
-----
Listové těsto nakrájíme na stejné kousky (špalíčky) a vyválíme v krystalovém cukru na oválky. Dáme na vymazaný plech (nebo vyložíme peč. papírem), potřeme rozšlehaným vejcem hustě posypeme cukrem a upečeme v horké troubě.
Po prudkém zapečení se cukr rozpustí na karamel a oválky mají tenkou sladkou polevu s karamelou příchutí.
12 kusů

1 listové těsto
6 větších nektarinek
Drobenka: 1 lžíce másla, cca 4-5 lžic hrubé mouky, 1 lžíce mletých ořechů, špetka skořice, 3 lžíce cukru krupice - v míse mneme prsty, až se máslo spojí s ostatním v sypkou drobenku.
+ hladká mouka na vál
-----
Zapneme si troubu na 210-220°C, připravíme si půlky nektarinek a uděláme drobenku.
Z každé poloviny těsta na pomoučeném vále vyválíme silnější obdélník a rozkrojíme na 6 čtverců (já neměřila - vyválela jsem obdélník tak,aby se mi vešlo naznačit asi 2 cm od sebe 6 koleček obráceným hrnečkem a mezi nimi vykrojila čtverce).
Rohy každého čtverce vytáhneme a vzniklé cípy složíme doprostřed. Na prostředek položíme půlku nektarinky (slupkou dolů) a vzniklé koláčky skládáme na plech vyložený pečícím papírem. Posypeme drobenkou a upečeme v předehřáté troubě dozlatova.

Listové těsto
Náplň: 2 jablka, šťáva z 1/2 citronu, cukr, mletá skořice.
-----
V kastrůlku přivedeme k varu 2 dl vody, 2 lžíce cukru, lžičku skořice a citr. šťávu. Jablka neloupeme, rozkrojíme na půlku, vyndáme jádřince a nakrájíme na plátky silné asi 2 mm. Vložíme do vařící vody a povaříme asi 3-5 minut. Pak necháme na cedníku okapat a vychladnout.
Listové těsto vyválíme na pomoučeném vále na plát silný asi 3mm a nakrájíme na pásky široké asi 2-2,5 cm (dlouhé minim. 30 cm). Pásky těsta poklademe plátky jablek tak, aby oblouček se slupkou trochu přesahoval těsto, lehce pocukrujeme, poprášíme skořicí a stočíme do roládky. Klademe na plech tak, aby strana s obloučky jablek byla nahoře. Pečeme v předehřáté troubě na 220°C. Vychladlé pocukrujeme.
z časopisu Gurmán

12 kusů

1 listové těsto
Pudink: 700 ml mléka, 2 vanilkové pudinkové prášky, cukr podle chuti (cca 3 lžíce)
6 meruněk, popř. i cukr
+ hladká mouka na vál
-----
Uvaříme hustý pudink a necháme úplně ztuhnout a vychladnout  - pak z něj lžící stáhneme škraloup.
Zapneme si troubu na 220°C, papírem na pečení si vyložíme plech a připravíme si meruňky. Pokud máme čerstvé meruňky a jsou kyselejší, řeznou stranou otiskneme do cukru.
Na pomoučeném vále z každé poloviny list. těsta vyválíme plát cca 36x24 cm a rádýlkem rozdělíme na 6 stejných čtverců.
Doprostřed každého čtverce dáme plnější lžíci pudinku, položíme půlku meruňky a dobře spojíme protilehlé rohy. Šátečky naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a dozlatova upečeme v předehřáté troubě.

Listové těsto.
Náplň: 1/2 l mléka, 1 vanilkový pudinkový prášek, cukr podle chuti, 1 šlehačka, 1 ztužovač
+ vejce na potření.
-----
Listové těsto vyválíme a nakrájíme na proužky, které natočíme na menší trubičky než jsou na kremrole. Potřeme vejcem a na vymazaném (nebo papírem na pečení vyloženém) plechu upečeme v předehřáté troubě na 220°C. Před podáváním plníme krémem a pocukrujeme.
Náplň: Uvaříme pudink a do vychladlého postupně vmícháme ušlehanou šlehačku se ztužovačem. Můžeme vmíchat nakrájené ovoce (jahody, meruňky, třešně apod.).
 listové těsto
náplň: 3-4 bílky (sníh), 100g moučkového cukru, 1 lžíce strouhané čokolády, 3 lžíce strouhaných ořechů
+ hladká mouka na vál a pečící papír na plech
-----
Zapneme si troubu na 170-180°C, plech vyložíme papírem na pečení.
Listové těsto si rozdělíme na 2 díly, z každého vyválíme plát, potřeme polovinou náplně a stočíme - ne moc napevno, aby sníh při pečení měl místo. Krájíme na cca 2,5-3 cm silné plátky (pokud sníh vyleze, lžičkou dáme navrch), klademe řeznou plochou na plech a upečeme v předehřáté troubě dorůžova.
Náplň: z bílků šleháme sníh, postupně přidáváme cukr a do tuhého sněhu lehce vařečkou vmícháme čokoládu a ořechy.

2 balíčky listového těsta plátky = 2x10 plátků.
Náplň: 5 větších jablek, cukr, skořice, rozinky.
-----
Plátky listového těsta rozmrazíme na foliích, kterými jsou proložené (cca za 5 minut je rozmrzlé). Na každý plátek dáme náplň, všechny rohy trošku mázneme vodou a nahoře spojíme k sobě. Vzniklé otvory dole trochu zmáčkneme k sobě, aby jablíčka nevytekla. Pečeme po 10 kusech na plechu vyloženém papírem na pečení v předehřáté troubě na 220°C.
Náplň: Jablka oloupeme, nahrubo nastrouháme a smícháme podle chuti s ostatními surovinami.
Trochu delší, pracnější, ale levnější je varianta udělat domácí nebo koupit klasické listové těsto, vyválíme a nakrájíme na čtverce.

Listové těsto, vejce, skořicový cukr, perníkové koření.
-----
Skořicový cukr smícháme s troškou perníkového koření, vejce rozšleháme se 3 lžícemi vody.
Listové těsto vyválíme asi na 0,5 cm, nakrájíme tvary nebo vykrájíme formičkou, dáme na vymazaný (nebo vyložený peč. papírem) plech, potřeme vejcem, hustě posypeme skořicovým cukrem a upečeme v předehřáté troubě asi na 220°C.
1 balíček listového těsta
náplň: čerstvé nebo kompot. ovoce, šlehačka, vanilkový cukr, ztužovač šlehačky.
-----
Zapneme si troubu - na 220°C.
Listové těsto na pomoučeném vále vyválíme na placku asi 2-3 mm silnou. Vykrájíme hrnkem kolečka a pečeme na plechu vyloženém papírem na pečení v předehřáté troubě na 220°C. Pokud máme kyselejší ovoce nebo máme radši sladší moučníky, můžeme polovinu koleček před pečením potřít rozšlehaným vejcem (rozšleháme s trochou mléka) a posypat vanilkovým cukrem.
Ušleháme si šlehačku s vanilkovým cukrem (pokud dáváme čerstvé ovoce, přisladíme víc) a ztužovačem šlehačky.
Kolečka složíme do hamburgeru hladkými stranami k sobě. Na spodní kolečko nastříkáme zdobičkou šlehačku, obložíme ovocem a přiklopíme druhým-vrchním kolečkem.
1 balíček listového těsta NEBO 1 balíček listového těsta - plátky (v balení je 10 plátků=450g
Náplň: 2 tvarohy ve vaničce, 2 lžičky vanilkového pudinkového prášku, cukr podle chuti, 1 žloutek a rozinky.
+ meruňkový nebo broskvový kompot
+ pokud máme listové těsto vcelku, tak hladká mouka na vál
-----
Zapneme si troubu na 220-230°C.

Z PLÁTKOVÉHO TĚSTA
Plátky listového těsta rozmrazíme na foliích, kterými jsou proložené (cca za 5 minut je rozmrzlé). Rozmrzlé plátky si dáme na plech vyložený papírem na pečení, na každý plátek dáme náplň (necháme okraj volný), ovoce, rozinky a upečeme v předehřáté troubě. Můžeme dělat z jednoho plátku jeden koláček, pokud chce úhlednější a menší kousky, plátek si nejdříve rozkrojíme na 4 díly nebo jako trojuhelníky na 2 díly.

Z TĚSTA VCELKU
Když dělám koláčky z těsta vcelku, tak těsto rozdělím na 2 díly, z každého vyválím na pomoučeném vále placku asi 3mm silnou a skleničkou nebo hrnečkem vykrájím kolečka. Kolečka rozložím na plech vyložený papírem na pečení, dám na každé náplň (necháme okraj volný), ovoce, rozinky a upeču v předehřáté troubě.
ODKROJKY, KTERÉ ZBYDOU na vále po vykrojení koleček nožem pokrájím na menší kousky, rozložím na další plech vyložený papírem na pečení, potřu vejcem nebo mlékem, posypu strouhaným sýrem nebo grilovacím kořením a upeču nakonec, když jsou koláčky s tvarohem upečené. Tak máme i slané pečivo na mlsání.

Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one