TOPlist

SLADKÉ-ŘEZY LEPŠÍ s tvarohem

Těsto: 5 vajec, (žloutky+sníh), 170g cukru, 170g polohrubé mouky, 2 lžíce horké vody, 2 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje, 1/2 prášku do pečiva.
Krém: 1/2 l mléka, 2 jahodové pudinkové prášky, 250g tvarohu, 125g másla, cukr podle chuti.
+ 2 šlehačky, 1-2 ztužovače (na šlehačku) a strouhaná čokoláda
-----
Žloutky ušleháme s cukrem do husté pěny, postupně přidáváme vodu a máslo, pak mouku s práškem a nakonec lehce vařečkou vmícháme sníh. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem a upečeme v předehřáté troubě na 180-190°°C.
Na vychladlé těsto natřeme krém, dáme trochu ztuhnout do lednice a na krém natřeme ušlehané šlehačky a posypeme strouhanou čokoládou.
Krém: z mléka a pudinkových prášků uvaříme za stálého míchání hustou kaši, odstavíme, občas zamícháme a necháme vychladnout. Máso utřeme s cukrem, postupně přidáváme tvaroh a vychladlou pudinkovou kaši.
Šlehačky ušleháme se ztužovačem.
Těsto: 3 vejce, 1 hrnek cukru, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce kakaa, 3/4 hrnku oleje, 1 hrnek mléka.
Náplň: 250g másla, 4 tvarohy ve vaničce, asi 6-8 lžic cukru.
Poleva: 1) 100g čokolády na vaření, 1 lžíce másla , 3 lžíce oleje
NEBO 2) 100g čokolády na vaření, 80g 100% tuku Omega.
+ máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání plechu
-----
Zapneme si troubu na 190-200°C. Vymažeme a vysypeme plech s vyšším okrajem.
Elektrickým šlehačem vyšleháme vejce s cukrem, přidáme ostatní suroviny a znovu vyšleháme. Těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme v předehřáté troubě.
Vychladlý korpus potřeme tvarohovou náplní, uhladíme a polijeme polevou.
Náplň: tvarohy a máslo si předem vyndáme z lednice, aby měly pokojovou teplotu. Tvarohy otevřeme a složíme na ně papírovou utěrku, aby vysála přebytečnou vodu. Pak tvarohy vyšleháme s máslem a cukrem - cukr dáme podle chuti.
Poleva:
1) rozlámanou čokoládu, máslo a olej rozpustíme ve vodní lázni a mícháme, až se poleva spojí a je hladká. Poleva z másla a oleje v lednici tak neztuhne a řezy se lépe krájí - ale při polévání je hustší a já jí pomalu po částech nalévám na řezy a opatrně mašlovačkou roztírám. Pokud se s tím nechceme tak piplat, uděláme polevu z dvojité dávky.
2) rozlámanou čokoládu a omegu rozpustíme ve vodní lázni a mícháme, až se poleva spojí a je hladká. Poleva z čokolády a omegy v lednici ztuhne a je pak tvrdá a křupavá, jako na nanuku. Řezy se lépe polévají, protože je řidší než předchozí poleva - polité řezy dám na chvilku do lednice a polevu nenechám úplně ztuhnout. Pak si nožem nakrájím neztuhlou polevu, řezy znovu vrátím do lednice. Při podávání už krájím řezy podle naznačení a poleva při krájení nepraská.
Na obrázku s 1. polevou - s máslem a olejem

Těsto: 1/2 l vody, špetka soli, 100g ztuženého 100% tuku (např. omega,ceres), 280g hrubé mouky, 6 vajec, 1 lžička prášku do pečiva.
Krém: 3 tvarohy, 1 šlehačka, 1 vanilkový cukr, cukr podle chuti, 1 lžíce rozpuštěné ztuženého 100% tuku, 2 lžíce rozpuštěného másla.
+ švestková povidla, citronová a čokoládová poleva
-----
Uděláme odpalované těsto= přivedeme k varu vodu se solí a omegou, pak vsypeme mouku a uvaříme za stálého míchání hustou kaši. Do vychladlé kaše postupně zašleháme vejce a prášek do pečiva. Těsto rozdělíme na dva díly a každý rozetřeme tence na plech vyložený pečícím papírem, který jsme vymazali. Upečeme každou placku zvlášť v předehřáté troubě na 200°C.
Vychladlou placku těsta hodně natřeme povidly (můžeme rozředit rumem nebo vodou), na povidla opatrně rozetřeme krém a přiklopíme druhou plackou. Lehce přimáčkneme a pocákáme citronovou polevou. Po zaschnutí pocákáme ještě čokoládovou polevou. Necháme v lednici do druhého dne rozležet a ztuhnout.
Krém: tvarohy utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem-sladíme podle chuti. Pak vmícháme ušlehanou šlehačku a rozpuštěné máslo a rozpuštěný tuk.
Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one