TOPlist

SLANÉ-KOLÁČE a koláčky

Těsto: 250g hladké mouky, 125g změklého másla, asi 3-4 lžíce studené vody, špetka soli.
Náplň: 300g tvrdého sýra, 1 cibule, 1 pórek, 2 vejce, 100ml smetany, olej, sůl, pepř.
+ máslo na vymazání formy a mouka na vál
-----
Máslo pokrájíme na malé kousky, na vále rukama zpracujeme těsto a dáme v mikrot. sáčku asi na hodinu odležet do lednice.
Mezitím si orestujeme na oleji nadrobno nakrájenou cibuli a necháme vychladnout. Vymažeme si formu, očistíme a nakrájíme pórek a sýr nastrouháme najemno.
Zapneme si troubu na 180°C.
Z odleželého těsta na pomoučeném vále vyválíme placku a na válečku přeneseme do vymazané formy - placku uděláme trochu větší, abychom zvedli asi 2 cm okraje (podrží náplň).
Těsto dáme zapéct do trouby asi na 8 minut, pak vyndáme, zalijeme náplní a v troubě dopečeme dozlatova.
Náplň: na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme vychladnout. Pak přidáme nakrájený pórek, nastrouhaný sýr, přidáme smetanu, rozšlehaná vejce, osolíme, opepříme a promícháme.
Těsto: 175g hladké mouky, 1 žloutek, 85g změklého másla nebo Hery, 3 lžíce strouhaného sýra, 1 lžíce tymiánu, 3-4 lžíce vody, sůl, pepř.
Náplň: 3 velké cibule, olej, 100g slaniny, 1 pórek, 1 jablko, 2 lžíce hořčice.
+ 100g strouhaného sýra.
-----
Na vále zpracujeme těsto, necháme odležet v lednici, vyválíme, vložíme do vymazané formy a zvedneme okraje. Dáme vychladlou náplň, pečeme v poředehřáté troubě na 190°C a před dopečením posypeme sýrem.
Náplň: na oleji orestujeme nadrobno pokrájenou slaninu a cibuli, pak přidáme nakrájené jablko a pórek, chvíli orestujeme, odstavíme, vmícháme hořčici a necháme vychladnout.
Těsto: 120g másla nebo Hery, 250g hladké mouky, 4 lžíce studené vody, trošku soli.
Náplň: 1/2 kg cibule, 50g másla, lžička hladké mouky, 1/8 l šlehačky, sůl, pepř, 2 žloutky.
-----
Na vále zpracujeme těsto, dáme do lednice odpočinout, pak vyválíme, vložíme do vymazané formy a zvedneme okraje. Rozetřeme náplň a pečeme v předehřáté troubě na 180°C.
Náplň: Na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a zalijeme šlehačkou. Necháme vychladnout, pak osolíme, opepříme a vmícháme žloutky.
Těsto: 250g polohrubé mouky, 125g změklého másla, 1 vejce, 1 lžíce zakysané smetany, 1/2 lžičky soli.
Náplň: 6 lžic zakysané smetany, 3 vejce, sůl, pepř, zelená petrželka ......3 různobarevné papriky, 200g moravského uzeného masa nebo šunky.
+ tuk na vymazání formiček
-----
Na vále zpracujeme těsto a necháme odležet v lednici. Pak vtlačujeme do vymazaných košíčkových formiček, dáme smíchané maso s paprikami a zalijeme vejci se smetanou. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C dozlatova.
Náplň: papriky a maso nakrájíme na malé kostičky a smícháme. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, osolíme, opepříme a vmícháme nasekanou petrželku-touto směsí zaléváme naplněné košíčky.
Těsto: 250g hladké mouky, 100g Hery, 125ml vody, lžíce oleje, sůl.
Náplň: 1 lžíce másla, 250-300g pórku, 100g anglické slaniny-plátky.
Zálivka: 300 ml zakysané smetany, 3 vejce, lžička vegety, sůl, pepř-vše smícháme.
-----
Na vále zpracujeme těsto a dáme odležet do lednice. Mezitím si na másle orestujeme na kolečka nakrájený pórek a necháme vychladnout.
Pak těsto vyválíme, vložíme do vymazané formy, zvedneme okraje a propícháme vidličkou. Dáme orestovaný pórek, zalijeme zálivkou ze zakysané smetany, poklademe slaninou a zvolna pečeme v předehřáté troubě na 170°C.
Těsto: 200g hladké mouky, 15g droždí, trochu cukru, 150 ml vlažného mléka, sůl, 50g rozpuštěné Hery.
Náplň: 600g cibule, 150g vařeného uzeného bůčku, 2 vejce, 1/8l smetany, sůl.
-----
Droždí rozetřeme s trochou cukru a vlažného mléka na řídkou kašičku, přidáme ostatní suroviny, dobře vymícháme těsto a necháme vykynout. Pak těstem vyložíme vymazanou koláčovou formu, zvýšíme okraje, vlijeme náplň a pečeme v předehřáté troubě na 170-180°C.
Náplň: Cibuli nakrájíme na tenčí plátky a rozebereme na kroužky. Tučnější uzený bůček nakrájený na kostičky rozškvaříme, přidáme nakrájenou cibuli, promícháme a dusíme. Pak necháme vychladnout, vmícháme vejce, smetanu, osolíme a dobře promícháme.
Těsto: 2 hrnky polohrubé mouky, 3/4 hrnku teplé vody, 1/4 hrnku oleje, 1 vejce, sůl, 10g droždí.
Náplň: 4 hrnky nakrájeného pórku, anglická slanina nebo salám, kečup.
+ 150g strouhaného sýra
-----
Zaděláme těsto - rovnou bez kvásku a necháme kynout. Vykynuté těsto vložíme do vymazané formy, potřeme kečupem, poklademe anglickou slaninou, posypeme pórkem a necháme ještě 10 minut kynout. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 10 minut, posypeme sýrem a dopečeme.
6 kusů

250g listového těsta
Náplň: 1 vařený menší květák (cca 600g), 1 cibule, 1-2 nožičky klobásy (cca 250g), 6 koleček šunkového salámu, 1 vejce, 50g strouhaného sýra, sůl, pepř, olej.
+ strouhaný sýr na posypání
+ hladká mouka na vál a kulaté formičky na malé koláčky o průměru 10-12cm
-----
Zapneme si troubu na cca 210-220°C.
Na pomoučeném vále vyválíme těsto a vykrájíme 6 koleček ( na těsto formičku položíme dnem vzhůru formičku a cca o 2 cm okolo vykrojíme těsto).
Formičky vypláchneme studenou vodou a vložíme vykrojené těsto. Dno vyložíme kolečkem šunkového salámu, dáme náplň a formičky dáme na plech.
Pečeme v předehřáté troubě cca 18 minut, pak posypeme sýrem a dopečeme. Podáváme teplé nebo i studené.
Náplň: na lžíci oleje orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a klobásu, přidáme nasekaný květák, promíchneme a odstavíme. Do studené směsi přimícháme sýr, podle chuti osolíme a opepříme a nakonec vmícháme vejce.

12 kusů

1 listové těsto.
Náplň: 500g mletého masa+1 menší cibule+2 lžíce oleje. 6 trojuhelníčků taveného sýra, 5-6 rajčat, 2 cibule, 200g strouhaného sýra.
+ hladká mouka na vál a kulaté formičky na malé koláčky o průměru 10-12cm
-----
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso, oddělujeme od sebe vařečkou, orestujeme a necháme vychladnout.
Zapneme si troubu na cca 210-220°C.
Na pomoučeném vále vyválíme polovinu těsta a vykrájíme 6 koleček ( na těsto formičku položíme dnem vzhůru formičku a cca o 2-3 cm okolo vykrojíme těsto). Z druhé poloviny vykrájíme zbylých 6 koleček.
Zbylé odkrojky těsta nožem pokrájím na přibližně stejné kousky a upeču z něj slané pečivo na mlsání.
Formičky vypláchneme studenou vodou a vložíme vykrojené těsto. Na dno mázneme 1/2 trojuhelníčku taveného sýra, rozdělíme 1/2 cibule - nakrájenou na slabé půlkroužky, maso, na plátky nakrájená rajčata, druhou polovinu cibule a pečeme v předehřáté troubě cca 12 minut. Pak posypeme strouhaným sýrem a dopečeme dozlatova.

asi 8 ks
500g listového těsta.
Náplň: 500g mletého masa, olej, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 4 lžíce rajského protlaku, sůl, pepř, 1/2 lžíce sušeného oregana, 2 lžíce sekané petrželky, 6 žampionů, 1 červená paprika -1/2 do směsi a 1/2 na ozdobu, 180g strouhaného sýra - 1/2 do směsi a 1/2 na posypání.
-----
Potřebujeme kulaté formičky na malé koláčky o průměru 10cm. Těsto vyválíme, na těsto položíme dnem vzhůru formičku a cca o 2-3 cm okolo vykrojíme těsto. Vykrojené kolečko těsta vložíme do vypláchnuté (studenou vodou) formičky, dáme masovou náplň, ozdobíme proužky papriky, posypeme sýrem a pečeme v předehřáté troubě na 200°C.
Náplň: Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, na plátky nakrájemé žampiony, na nudličky papriku, pak přidáme maso, prolisovaný česnek a ostatní mimo sýra. Dusíme, až se vydusí šťáva odstavíme, necháme vychladnout a vmícháme polovinu sýra.
1 listové těsto
Náplň: 250g tvarohu, 2 žloutky, 100g strouhaného sýra, sůl, pepř, pažitka nebo petrželka
+ čabajka (nebo čabajský salám, paprikáš apod.), rajčata, strouhaný sýr
-----
Těsto vyválíme a vykrájíme kolečka nebo velké kytičky. Do středu dáme kolečko čabajky nebo kolečko salámu, zakryjeme kopečkem náplně, dáme kolečko rajčete a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v předehřáté troubě na 220°C.
1 listové těsto,
Směs: 100g krájené anglické slaniny, 1 lžíce másla, 1 cibule, 150ml šlehačky, 2 vejce, 150 tvrdého sýra (nejlépe ementálového typu), sůl, pepř.
-----
Těsto vyválíme a vyložíme jím dortovou formu, kterou jsme vypláchli studenou vodou.
Na másle orestujeme nakrájenou slaninu a nadrobno nakrájenou cibuli, asi 3 minuty podusíme a necháme zchladnout. Pak přimícháme šlehačku, vejce, strouhaný sýr, osolíme, opepříme a vlijeme na těsto do formy. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C cca 35 minut dozlatova.
1 listové těsto.
Náplň: 250g strouhaného sýra, 5 vajec, 100g nadrobno nakrájeného salámu nebo šunky, pažitka, 1 zakysaná smetana, sůl, pepř, muškátový oříšek
+ 3-4 rajčata
-----
Těsto vyválíme, vložíme na plech s vyšším okrajem a zvedneme okraje (plech vyložíme papírem na pečení nebo vypláchneme studenou vodou), rozetřeme sýrovou hmotu a poklademe kolečky rajčat. Pečeme v předehřáté troubě na 220°C.
Podáváme teplé.
Náplň: rozšleháme vejce se zakysanou smetanou a vmícháme ostatní suroviny.
2 balíčky listového těsta
Náplň: 300g hotového ochuceného dušeného špenátu-např, od oběda, 600g mletého masa (směs vepřové a hovězí), 1 velká cibule, pepř, sůl.
+ mléko na potření, hladká mouka na vál, strouhaný nebo plátkový sýr (nemusí být)
-----
Zaneme si troubu na 220°C.
Do mísy dáme studený špenát, maso, nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme a smícháme náplň.
Z jednoho těsta vyválíme plát veliký jako plech, namotáme na váleček a přendáme na plech vyložený papírem na pečení. Na těsto dáme náplň, uhladíme a necháme tak 1 cm od okraje volné těsto.
Z druhého těsta vyválíme druhou placku a dáme na špenátovou náplň, okraje těsta k sobě přitiskneme. Propícháme vidličkou, potřeme mlékem a pečeme v předehřáté troubě. Před dopečením můžeme posypat strouhaným sýrem (dala jsem plátky sýra ementálového typu).

1 balíček listového těsta
Směs: 4 vejce, 150g Nivy nebo Ementálu, 1 dl mléka, 200g zakysané smetany, pepř, sůl, 3 lžíce nasekané pažitky.
Náplň: 200g šunky-plátky, 150g anglické slaniny - plátky.
+ 100g nahrubo nastrouhaného sýra a mouka na vál
-----
Zapneme si troubu na 200-220°C.
Těsto na pomoučeném vále vyválíme na placku o trochu větší, než je dortová forma (abychom měli z těsta i okraje) a těstem vyložíme formu (vypláchneme studenou vodou).
Na dno dáme 1/4 směsi, poklademe polovinou šunky, rozetřeme další 1/4 směsi, poklademe anglickou slaninou, potřeme 1/4 směsi, poklademe zbytkem šunky, potřeme poslední 1/4 směsi a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v předehřáté troubě.
Směs: elektrickým šlehačem usleháme vejce do pěny, přidáme mléko, smetanu, sýr, osolíme (podle slanosti sýra), opepříme, rozšleháme a pak vařečkou přimícháme pažitku.
1 listové těsto.
Náplň: 4 větší cibule, 1 plechovka žampionů nebo čerstvé žampiony.
Zálivka: 1,5 dl šlehačky, 3 dl mléka, 2 vejce, sůl, pepř.
-----
Kulatou formu vyložíme těstem, propícháme vidličkou, posypeme nakrájenou cibulí a žampiony, zalijeme zálivkou a pečeme 10 minut v předehřáté formě na 180°C. Pak zmírníme troubu na 160°C a dopečeme 40-50 minut.
Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one