TOPlist

SLANÉ ZÁVINY

500g vařených brambor, 150g hladké mouky, 2 vejce, 1 lžička soli.
Náplň: 200g klobásy, petrželka nebo pažitka. Pokud máme, dáme nakrájené-kousek pórku, žampiony, strouhaný sýr, papriky apod..
+ vejce na potření
-----
Brambory uvaříme ve slupce, nejlépe den předem.
Nejdříve si zapneme troubu a na šikmé plátky nakrájíme klobásu.Studené brambory najemno nastrouháme, přidáme ostatní a na vále zpracujeme hladké vláčné těsto. Pokud by nám přišlo řídké, přidáme mouku - záleží, jak moučnaté jsou brambory a jak velká vejce máme.
Těsto na pomoučeném vále vyválíme na plát, těsně vedle sebe poklademe plátky klobásy, posypeme petrželku (případně i pórkem,sýrem apod) a pomocí utěrky zavineme.
Přendáme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C. Podáváme teplý i studený.
1 balíček listového těsta.
Náplň: 200g šunkového salámu nebo šunky, 4 vejce, kousek másla, 1 velká cibule, 200g strouhaného sýra, 1 velká červená paprika, sůl.
+ hladká mouka na vál a mléko na potření
-----
Zapneme si troubu na 220°C, papírem na pečení vyložíme plech.
Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rozšlehaná vejce (se lžící mléka), osolíme, uděláme řídká míchaná vejce a necháme vychladnout.
Papriku nakrájíme na menší kostičky.
Na pomoučněném vále vyválíme z poloviny těsta plát, poklademe polovinou salámu, na salám rozetřeme polovinu vajec, posypeme polovinou strouhaného sýra a polovinou nakrájené papriky. Zabalíme jako závin, na koncích uzavřeme a položíme spojem na papírem vyložený plech. Uděláme druhý závin, oba potřeme mlékem, můžeme posypat sezamem nebo kmínem a upečeme v předehřáté troubě dozlatova.
Těsto: 400g zmrazeného špenátu, 40g rozpuštěného másla, 100g polohrubé mouky, 3 vejce (žloutky+sníh), sůl, 2 stroužky česneku.
Náplň: 200g pomazánkového másla, 100g šunkového salámu, 3 vařená vejce, grilovací koření, sterilovaná kapie, sůl, pepř.
-----
Špenát necháme na cedníku (aby vykapala přebytečná voda) rozmrazit při pokojové teplotě a pak ještě trochu vymáčkneme vodu.
Plech vyložíme papírem na pečení a ten vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
Z bílků ušleháme tuhý sníh, všechny ostatní suroviny smícháme v míse a nakonec lehce vmícháme sníh. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme v předehřáté troubě na 180-190°C. Vyklopíme na utěrku, stočíme a necháme vychladnout.
Pak opatrně rozbalíme, potřeme náplní, stočíme a necháme ztuhnout v lednici.
Náplň: salám umeleme nebo rozsekáme v robotu nebo drobně nasekáme nožem. Vejce nastrouháme na jemném struhadle, kapie nadrobno nakrájíme. Můžeme udělat trochu víc náplně, potřít stočenou roládu a posypat jemně nastrouhaným sýrem.
Těsto: 250g hladké mouky, 125ml studené vody, 2 lžíce oleje, 2 žloutky, 1/2 lžičky soli.
Náplň: 500g mletého masa, olej, 100g strouhaného sýra, 1 vejce, 1-2 feferonky, 1 cibule, sůl, pepř.
+ strouhanka, vejce na potření, kmín nebo strouhaný sýr na posypání
-----
Na vále zpracujeme vláčné těsto a necháme v mikrot. sáčku v lednici nejméně půl hodiny odležet. Pak vyválíme na pomoučeném vále plát, posypeme strouhankou, dáme vychladlou náplň, srolujeme na závin a dáme na plech vyložený papírem na pečení. Potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem - nebo vynecháme kmín a před dopečením posypeme nahrubo strouhaným sýrem- a pečeme v předehřáté troubě na 200°C.
Náplň: Na trošce oleje orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nadrobno nasekanou feferonku bez jadérek a přidáme maso. Maso orestujeme a pořád mícháme a oddělujeme od sebe, aby nebyly velké hrudky, osolíme a opepříme. Odstavíme, necháme vychladnout a do vychladlého zamícháme strouhaný sýr.
Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one