TOPlist

ZAVAŘOVÁNÍ apod. - ovoce

300g dužiny z čerstvého ananasu, 150g pískového cukru, 1-2 citrony, několik lístků meduňky a máty, 500ml brandy.
-----
Ananas nakrájíme na kostičky, zasypeme cukrem, zakapeme citronovou šťávou a necháme v lednici do druhého dne rozležet.
Druhý den promícháme s brandy, přidáme omyté lístky meduňky a máty, naplníme do skleniček a necháme v chladu a temnu 3 týdny uležet.
700g angreštu, 300g černého rybízu, 800g cukru.
-----
Angrešt a rybíz očistíme a obereme. Třetinu z celkové dávky angreštu podlijeme malým množstvím vody, dusíme doměkka a propasírujeme přes síto.
Protlak povaříme asi 5 minut, přidáme polovinu rozmačkaného rybízu a polovinu rozmačkaného angreštu, trochu cukru a za stálého míchání povaříme asi 3 minuty.
Přidáme zbytek rozmačkaného ovoce a zbytek cukru a vaříme, až džem začne rosolovatět.
Horký džem plníme do nahřátých skleniček, uzavřeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
Hroznové víno
Nálev: na 1 l vody, 200-250g cukru (podle kyselosti hroznů)
-----
Na kompot se hodí pevné hrozny s pevnou slupkou. Hrozny opereme, otrháme a narovnáme těsně do sklenic až do vrchu. Zalijeme teplým nálevem, zavíčkujeme a sterilujeme 30 minut při 75°C.
cca 25 skleniček
3 kg jablek, 400g cukru krupice, 2 vanilkové pudinkové prášky, 2,5 l vody.
-----
Ve 2 litrech vody vaříme 45 minut oloupaná nastrouhaná jablka s cukrem. Zvlášť v 1/2 l vody uvaříme pudinkové prášky, přidáme do uvařených jablek a vše rozmixujeme na hladkou kaši. Plníme do skleniček od výživy a sterilujeme 20 minut při 85°C.
2 kg ovoce čerstvé nebo i mražené (dala jsem směs - jablka, hrušky, nektarinky,švestky, maliny, jahody), 0,80-1 kg cukru, 1 citron, 200ml rumu, 4 hřebíčky, 1 lžička skořice, hrst rozinek (kdo má rád).
+ rum do skleniček
-----
Zapneme si troubu na 200°C.
Ovoce nakrájíme (ovoce jsem neloupala, jen vyndala jadřince) na menší kousky, citron bez kůry a bílé dužiny. Dáme na plech s vyšším okrajem a pečeme v troubě 10 minut. Pak vmícháme cukr a rum a pečeme dalších 20 minut.
Hned horké dáme do skleniček, nahoru přidáme lžičku rumu, uzavřeme a otočíme dnem vzhůru.
Příprava čaje: do hrnku dáme 2-3 lžičky směsi, zalijeme vroucí vodou a necháme min. 5 minut louhovat.
http://rendii.sweb.cz/pe%C4%8Den%C3%BD%20zimn%C3%AD%20%C4%8Daj.JPG
1 kg rybízu (vážíme už bez stopek), 600g cukru, citrony.
-----
Citron vydrbeme dobře kartáčkem a nakrájíme na plátky.
Rybíz lehce promícháme s cukrem, přivedeme k varu, minutku povaříme a plníme do nahřátých skleniček. Nahoru dáme 2 plátky citronu a sterilujeme 20 minut.
Na 1 kg čisté propasírované šípkové hmoty- 1 kg krupicového cukru, 1/2 lžičky mletého hřebíčku.
-----
Šípky bez stopek a bubáků přepůlíme, zalijeme vodou, aby byly potopené a uvaříme doměkka. Pak je umeleme na masovém mlýnku nebo propasírujeme přes umělý cedník, znovu propasírujeme přes jemné síto, abychom se zbavili i chloupků. Hmotu zvážíme, přidáme cukr a hřebíček a vaříme, až zhoustne. Plníme do sklenic, zavíčkujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme tak do druhého dne.
3 kg švestek, 1 kg cukru, 200g kakaa, 2 dl rumu.
-----
Švestky rozpůlíme a vypeckujeme, promícháme s ostatním a necháme 24 hodin stát. Občas zamícháme. Pak plníme do skleniček a sterilujeme 20 minut.
Hodí se na přípravu pohárů, do moučníků, pudinků, zmrzlin apod.
Švestky + na 1 sklenici-1 lžíci vody a 1 lžici cukru.
-----
Zralé, ale tuhé švestky opereme, rozpůlíme, vypeckujeme a naskládáme do sklenice. Prosypeme cukrem, zalijeme lžíci vody, zavíčkujeme a sterilujeme 45 minut při 100°C. Švestky používáme na knedlíky, koláče apod.
na 1 kg višní asi 400g medu
-----
V kastrolu rozehřejeme med a necháme prohřát. Přidáme oprané a odstopkované višně a krátce povaříme. Přendáme do malých skleniček, zalijeme šťávou s medem a sterilujeme 15 minut při 85°C.
JAK SKLADOVAT VYLOUPANÁ OŘECHOVÁ JÁDRA
Vyloupaná ořechová jádra, šroubovací sklenice - ale můžeme použít i klasické zavařovací sklenice. Já dávám do skleniček od majolky, protože mám radši menší množství a otvírám skleničky postupně.
-----
Na dno hrnce složíme utěrku.
Vyloupaná ořechová jádra dáme do sklenic (jen suchá jádra-žádný cukr, žádná voda), zašroubujeme víčka a sklenice naskládáme do hrnce. Na sklenice položíme talíř nebo jinak zatížíme (jinak by nám sklenice plavaly), zalijeme vodou a od bodu varu necháme 10 minut chytit víčka. Vyndáme, položíme na utěrku víčkem dolů a necháme vychladnout. Takto zavařené ořechy nám v pohodě vydrží rok i déle. Chuť se nezmění, jsou jak čerstvé.
Pokud celou skleničku nespotřebuji, zbytek ořechů dám do mrazáku.

Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one