TOPlist

ZAVAŘOVÁNÍ apod. - zelenina

500g cukety, 4 větší cibule, 4 stroužky česneku, 4 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžíce octa, sůl, pepř.
-----
Cuketu oloupeme, rpzpůlíme, vyndáme semínka a nahrubo nastrouháme, Smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, osolíme a necháme uležet do druhého dne. Druhý den vaříme ve vlastní šťávě tak dlouho, až je cibule měkká. Pak přidáme ostatní suroviny, promícháme, chvíli povaříme a horké plníme do malých skleniček. Sterilujeme 20 minut při 90°C.
1,5kg pevné dužiny z dýně, 3 lžíce sádla, 6 cibulí, 6 stroužků česneku, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžička pálivé papriky, 5 lžic sojové omáčky, sůl, 1 větší rajský protlak.
-----
Na sádle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou dýni, koření, na plátky nakrájený česnek, sojovou omáčku, osolíme a zvolna dusíme asi 30 minut. Přidáme rajský protlak a ještě chvíli povaříme. Horkou směs plníme do nahřátých skleniček, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
2 kg měkkých rajčat, 250g jablek, 250g cibule, 30g soli, 150g cukru písek, 4 lžíce octa, 1/4 lžičky skořice, 1 lžíce sladké papriky, 3 hřebíčky-pokud chceme pálivý kečup, přidáme feferonku.
-----
Vše nakrájíme a rozvaříme (ccca 1 hodinu). Rozmixujeme, přecedíme přes cedník a ještě povaříme (záleží, jak je šťavnaté ovoce a směs hustá). Horké plníme do skleniček a 10 minut sterilujeme.
500g křenu, 1,5 dl oleje, 80g cukru, 3 lžíce octa, 2 lžičky soli.
-----
Křen umixujeme se všemi přísadami a přidáme trochu vody, abychom získali hmotu jako hustá kaše. Plníme do skleniček od dětské výživy, otřeme okraje skleniček čistou utěrkou, uzavřeme a uložíme v chladnu a temnu.
Na 7-8 sklenic:
2,5 kg paprik (už očištěných), 2,5 kg oloupaných rajčat, 600g cibule, 4 lžíce sádla.
-----
Na 2 lžících sádla zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nakrájené papriky a dusíme 8 minut. Přidáme nakrájená rajčata a zase dusíme 8-10 minut. Odstavíme, vmícháme 2 lžíce sádla, když se rozpustí, hned horké naplníme do sklenic, zavíčkujeme a sterilujeme 15 minut při 80-90°C.
Já zavařovala v normálním hrnci-na dno jsem dala utěrku, poskládala sklenice, zalila horkou vodou až nad víčka a od bodu varu vody sterilovala 15 minut.

5 kg cuket, 5 lžic soli, 1/2 balíčku pepře, 1/4 l oleje, 5 kg cibule, 5 lžic cukru, 1/2 l octa.
-----
Cuketu se slupkou bez jader nakrájíme (nakrouháme na struhadle na okurku) na tenké podélné plátky. Promícháme s cibulí na kolečka a se solí a necháme 2-3 hodiny odležet. Pak přidáme ostatní, nandáme do sklenic a sterilujeme 20 minut.
5 kg okurek, sůl, 100g křenu, 100g cibule.
Lák: 1,5 l vody, 1/4 l octa, 500g cukru-vše svaříme.
-----
Okurky nahrubo nastrouháme, trochu osolíme a necháme 5 hodin stát. Pak scedíme vodu, přidáme jemně nastrouhaný křen a nadrobno nakrájenou cibuli, zalijeme horkým lákem, promícháme, naplníme do sklenic, zavíčkujeme a sterilujeme 10 minut.
Okurky, kopr, mrkev, petržel
Lák: 4,5 l vody, 1,5 l octa, 420g pískového cukru, 120g soli, 6 hřebíčků, 1 lžička celého pepře, 1 lžička nového koření, 5 bobkových listů.
-----
Dobře oprané okurky srovnáme do sklenic, přidáme kopr, kolečko mrkve, kolečko petržele, kdo chce okurky pikantnější přidá tenký plátek česneku.
NA 1 SKLENICI:
7 kuliček celého pepře, 7 kuliček nového koření, 1 lžička hořčičného semínka, 5-6 pecek umělého sladidla, 1 dl octa, několik plátků mrkve, křenu, cibule + kopr.
-----
Na dno sklenice dáme všechno koření, sladidlo, plátek mrkve, cibule, křenu a kousek kopru. Naskládáme okurky, mezi dáme také 2-3 plátky mrkve, cibule a křenu, nahoru kousek kopru, zalijeme octem, dolijeme vodou, otřeme okraje sklenic, zavíčkujeme a sterilujeme 20 minut.
1 kg kysaného zelí, 5 jablek, 2 cibule, křen, 4-6 lžic oleje.
-----
Zelí překrájíme, jablka oloupeme a nahrubo nastrouháme, křen nastrouháme najemno. Vše smícháme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, několik lžic oleje, opět dobře promícháme, naplníme do sklenic, zavíčkujeme a sterilujeme 20 minut při 85°C.
Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one