TOPlist

ZELENINA-květák

1 květák, 1 cibule, 1 drůbeží nebo zeleninový bujón, 1 zakysaná smetana, 1-2 lžíce hladké mouky, máslo nebo olej, 2-3 lžíce mleté sladké papriky, sůl.
-----
Květák uvaříme v osolené vodě, vývar si necháme stranou, květák necháme vychladnout a rozebereme na růžičky.
Na másle nebo na oleji (můžeme dát i oboje-máslo jídlo krásně ovoní) orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme paprikou, promíchneme, podlijeme vývarem z květáku a přidáme bujón. Mouku rozmícháme v zakys. smetaně, zředíme trochu vývarem, přidáme do kastrolu a povaříme. Pokud je potřeba, přisolíme a dochutíme, vložíme růžičky květáku, necháme přejít varem a odstavíme.
Příloha: brambory nebo pečivo
1 květák. 3 vařená vejce, 60g másla, 4-5 lžic strouhanky, nasekaná pažitka, sůl.
-----
Květák uvaříme v osolené vodě doměkka a rozebereme na růžičky.
Mezitím, co se vaří květák nadrobno nasekáme vejce a na másle osmažíme strouhanku.
Na talíři květák posypeme pažitkou, nadrobno nasekanými vejci a nakonec osmaženou strouhankou s máslem.
Příloha: brambory nebo pečivo
1- 1,5 kg brambor, 1 květák, 200g šunky nebo uzeného vařeného masa (anglické apod.), sůl, pepř.
Směs: 4 vejce, 200ml šlehačky nebo smetany, 200g strouhaného sýra - vše rozmícháme.
+ máslo na vymazání pekáčku.
-----
Květák uvaříme v osolené vodě, brambory uvaříme ve slupce a necháme zchladnout. To si můžeme připravit ráno a pak je oběd za chvilku.
Zapneme si troubu na cca 230°C a hodně vymažeme pekáček.
Brambory oloupeme nakrájíme, dáme na dno vymazaného pekáčku, osolíme a opepříme. Na brambory dáme na růžičky rozebraný květák, osolíme, opepříme, posypeme nakrájenou šunkou nebo uzeným masem, zalijeme směsí a zapečeme v troubě. Na talíři můžeme posypat nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
1 květák, sůl.
Směs: 150g nivy, 3 vejce (žloutky+sníh), 100ml zakysané smetany, 2 lžíce hrubé mouky, nasekaná pažitka nebo petrželka.
+ máslo na vymazání a strouhanka na vysypání pekáčku
-----
Květák uvaříme do poloměkka, necháme vychladnout a rozebereme na menší růžičky.
Zapneme si troubu na cca 180-190°C, dobře vymažeme a vysypeme pekáček nebo zapékací mísu..
Nivu nastrouháme nahrubo a trochu si odebereme na posypání. Ušleháme bílky a necháme stranou.
Do vymazaného a vysypaného pekáčku vložíme vychladlý květák.
Do mísy dáme všechny suroviny na směs, vymícháme těstíčko a lehce vmícháme ušlehaný sníh. Směsí zalijeme květák a pečeme v předehřáté troubě. Před dopečením posypeme zbylou nastrouhanou nivou a dopečeme.
Příloha: brambory nebo bramborová kaše
1 květák, 150g na plátky nakrájené anglické slaniny, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 2 dl smetany, 3 vejce, 1 kostka zeleninového bujonu, kousek másla, sůl, pepř.
Na posypání: 100g eidamu, 50g nivy
-----
Květák rozebereme na růžičky a uvaříme vo vodě se zeleninovým bujonem (pokud je potřeba, přisolíme) do poloměkka. Každou růžičku květáku zabalíme do plátku slaniny a naskládáme je do máslem vymazaného pekáče. Posypeme paprikami na nudličky, zalijeme vejci rozšlehanými ve smetaně (osolíme a opepříme), posypeme nahrubo nastrouhanými sýry a zapečeme v troubě.
12 rohlíků, 800ml mléka, 2 vejce, pažitka, sůl, pepř.
Náplň: 1 květák, 1 cibule, 150g anglické slaniny nebo salámu, máslo, sůl, pepř.
+ máslo na vymazání pekáče
-----
Květák uvaříme v osolené vodě a necháme vychladnout.
Pak květák nasekáme nadrobno, na másle orestujeme cibuli a nadrobno nakrájenou slaninu nebo salám, přidáme květák, promícháme, osolíme a opepříme a odstavíme.
Zapneme si troubu na 190-200°C, dobře vymažeme máslem pekáček.
Rohlíky nakrájíme na kostičky, přidáme rozšlehaná vejce, mléko, sůl, pepř, nasekanou pažitku, dobře promícháme a necháme nasáknout.
Do vymazaného pekáčku dáme polovinu hmoty, uhladíme, dáme náplň, na náplň rozetřeme zbytek rohlíkové hmoty, poklademe lupínky másla a zapečeme v troubě.
500g mletého masa, 1 menší uvařený květák (ccca 600g), 1 hrnek strouhanky, 1 cibule, 1 vejce, 1-2 stroužky česneku, sůl, pepř.
+ pečící papír
-----
Zapneme si troubu cca 230-250°C, plech vyložíme papírem na pečení.
K masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vychladlý nadrobno nasekaný květák, ostatní suroviny a dobře promícháme.
Z hmoty děláme karbanátky, pokládáme na připravený plech a v předehřáté troubě upečeme.
Příloha: brambory, bramborová kaše ...

6 kusů

250g listového těsta
Náplň: 1 vařený menší květák (cca 600g), 1 cibule, 1-2 nožičky klobásy (cca 250g), 6 koleček šunkového salámu, 1 vejce, 50g strouhaného sýra, sůl, pepř, olej.
+ strouhaný sýr na posypání
+ hladká mouka na vál a kulaté formičky na malé koláčky o průměru 10-12cm
-----
Zapneme si troubu na cca 220°C.
Na pomoučeném vále vyválíme těsto a vykrájíme 6 koleček ( na těsto formičku položíme dnem vzhůru formičku a cca o 2 cm okolo vykrojíme těsto).
Formičky vypláchneme studenou vodou a vložíme vykrojené těsto. Dno vyložíme kolečkem šunkového salámu, dáme náplň a formičky dáme na plech.
Pečeme v předehřáté troubě cca 20 minut, pak posypeme sýrem a dopečeme. Podáváme teplé nebo i studené.
Náplň: na lžíci oleje orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a klobásu, přidáme nasekaný květák, promíchneme a odstavíme. Do studené směsi přimícháme sýr, podle chuti osolíme a opepříme a nakonec vmícháme vejce.

1 květák, 1 vejce, 200g vařeného nebo pečeného kuřecího masa, 1 lžíce strouhanky, sůl, pepř.
Těstíčko: 4 lžíce piva (nejlépe 12°Plzeň), 2 vejce, 1 lžíce solamylu, případně hladká mouka na zahuštění.
+ olej na smažení
-----
Květák uvaříme v osolené vodě doměkka. Necháme vychladnout a rozmačkáme vidličkou. Smícháme s umletým kuřecím masem, rozšlehaným vejcem, strouhankou, osolíme a opepříme. Pokud je těsto moc řídké, zahustíme ještě strouhankou. Děláme placičky vysoké asi 1 cm, obalíme v těstíčku a smažíme dozlatova.
Příloha: bramborová kaše + zeleninový salát
Těstíčko: Vejce rozšleháme se solamylem, osolíme, opepříme, smícháme s pivem. Pokud je těstíčko moc řídké, zahustíme ještě trochou hladké mouky.
ANEB, KDYŽ DĚLÁTE MOZEČEK Z VĚTŠÍHO KVĚTÁKU A SNÍTE JEN PŮLKU - TAK VZNIKL TENTO RECEPTÍK :-)

Studený mozeček z půlky květáku - asi 500g, 200g měkkého salámu nebo špekáčků, 300g vařených studených brambor, 2 vejce, 1 cibule, 100g tvrdého sýra, cca 200g polohrubé mouky, sůl, pepř.
+ strouhanka na obalení a olej
-----
Zapneme si troubu na 230-240°C, plech vyložíme papírem na pečení a vymažeme olejem.
Cibuli, uzeninu a sýr nakrájíme nadrobno, brambory nastrouháme najemno.
Všechny suroviny smícháme v hmotu, děláme placičky a obalíme ve strouhance. Placičky poskládáme na připravený plech, stříkneme olejem a pečeme v troubě dozlatova.



rozprašovač na olej
1 květák, 1 cibule, máslo, 4 vejce, kmín, sůl.
-----
Květák uvaříme doměkka v osolené vodě. Nožem ho nasekáme, na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, když zesklovatí, přidáme květák, kmín, chvilku restujeme, zalijeme rozšlehanými vejci, osolíme a necháme vejce srazit.
Příloha: brambory

4 vepřové řízky (nebo kotlety, plátky krkovičky...), asi 500g květáku, 4 plátky salámu (např. šunkový), 4 plátky sýra, máslo, olej, sůl, pepř.
-----
Květák uvaříme ve slané vodě a necháme vychladnout.
Zapneme si troubu na 230°C.
Maso naklepeme, osolíme, opepříme a z obou stran opečeme na oleji. Přendáme do zapékací misky, na každý plátek masa položíme salám, květák, dáme lžičku másla, přikryjeme plátkem sýra a zapečeme v troubě.
Příloha: brambory, bramborová kaše...
ZÁSOBY, CO SE HODÍ

Květák, sůl, hladká mouka, vejce, strouhanka.
-----
Když je sezóna květáku, dělám si zásobu obaleného do mrazáku.
Syrový květák rozdělím na růžičky, osolím a klasicky obalím v trojobalu - hladká mouka, rozšlehaná vejce (s trochou mléka nebo vody), a strouhance.
Na tácu dám zmrazit, pak sesypu do sáčku a podle potřeby jen odeberu a zmrzlý květák smažím ve friťáku na 160°C.

Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one